Resepi Kuih Gunting Ikan Bilis: Kue Tradisional yang Gurih dan Renyah
Kuih gunting ikan bilis, atau lebih dikenal sebagai kuih gunting, adalah makanan ringan tradisional Malaysia yang populer. Kue ini memiliki tekstur yang renyah dan rasa gurih yang unik, berasal dari kombinasi tepung beras, ikan bilis yang dikeringkan, dan bumbu rempah.
Bahan-bahan yang Dibutuhkan:
- 1 cawan tepung beras
- 1/2 cawan tepung ubi kayu
- 1/2 cawan ikan bilis kering, direndam dan dikeringkan
- 1 biji telur
- 1/2 sudu kecil garam
- 1/2 sudu kecil gula
- 1 sudu besar minyak masak
- Air secukupnya
Langkah-langkah Pembuatan:
- Siapkan Ikan Bilis: Rendam ikan bilis kering dalam air panas selama 10 menit. Buang air rendaman dan keringkan ikan bilis di bawah sinar matahari atau dengan menggunakan tisu dapur. Haluskan ikan bilis menggunakan blender atau alu lesung hingga halus.
- Campur Tepung: Dalam mangkuk besar, campurkan tepung beras, tepung ubi kayu, garam, dan gula. Masukkan ikan bilis yang telah dihaluskan dan aduk rata.
- Tambahkan Telur dan Minyak: Pecahkan telur ke dalam adonan dan aduk rata. Tambahkan minyak masak dan aduk hingga semua bahan tercampur rata.
- Tambahkan Air: Sedikit demi sedikit, tambahkan air ke dalam adonan sambil diaduk. Pastikan adonan tidak terlalu cair atau terlalu kental. Adonan yang ideal adalah adonan yang lembut dan mudah dibentuk.
- Bentuk Kuih: Panaskan minyak goreng di dalam wajan. Ambil sedikit adonan dan bentuk bulat memanjang. Gunakan gunting dapur untuk membentuk potongan kecil-kecil pada adonan.
- Goreng Kuih: Goreng kuih gunting dalam minyak panas dengan api sedang hingga berwarna keemasan. Angkat dan tiriskan.
- Sajikan: Sajikan kuih gunting ikan bilis selagi masih hangat. Anda dapat menambahkan sambal atau acar sebagai pelengkap.
Tips Tambahan:
- Untuk mendapatkan rasa yang lebih gurih, tambahkan sedikit bawang putih cincang ke dalam adonan.
- Gunakan ikan bilis yang berkualitas baik untuk mendapatkan rasa yang lebih sedap.
- Anda dapat menyimpan kuih gunting ikan bilis dalam bekas kedap udara setelah dingin.
Kuih gunting ikan bilis adalah makanan ringan yang mudah dibuat dan disukai semua orang. Nikmati kelezatan kuih gunting ini bersama keluarga dan teman!
