Resepi Kuih Koci Pulut Hitam Azie Kitchen: Manis Legit, Mudah Dibuat!
Kuih koci pulut hitam, siapa yang tak kenal dengan kelembutan dan manisnya? Kue tradisional Malaysia ini selalu menjadi pilihan yang tepat untuk tetamu maupun teman. Dengan campuran pulut hitam yang lembut dan manisnya gula melaka, kue ini mampu menghibur selera siapa saja. Bagi anda yang ingin mencuba membuat kuih koci pulut hitam yang lezat, anda boleh mengikuti resepi mudah dari Azie Kitchen!
Bahan-bahan yang diperlukan:
Untuk inti pulut hitam:
- 1 cawan pulut hitam, direbus dan dikisar halus
- 1/2 cawan gula melaka, dihiris nipis
- 1/2 cawan air
- 1/4 sudu teh garam
- 1/4 sudu teh esen vanilla (optional)
Untuk kulit kuih:
- 2 cawan tepung pulut
- 1 cawan santan pekat
- 1 sudu makan gula pasir
- 1/2 sudu teh garam
- Daun pisang untuk membungkus
Untuk memasak:
- Air secukupnya untuk merebus kuih
Cara membuat:
Langkah 1: Menyediakan Inti Pulut Hitam:
- Masukkan pulut hitam yang telah dikisar halus ke dalam periuk bersama gula melaka, air, garam, dan esen vanilla.
- Masak dengan api perlahan sambil diaduk hingga gula melaka larut dan inti menjadi pekat.
- Angkat dan biarkan inti sejuk.
Langkah 2: Menyediakan Kulit Kuih:
- Campurkan tepung pulut, santan pekat, gula pasir, dan garam dalam mangkuk.
- Uli doh hingga lembut dan tidak melekat di tangan.
- Bahagikan doh kepada beberapa bahagian.
Langkah 3: Membungkus Kuih:
- Ambil sekeping daun pisang, bersihkan, dan potong menjadi segi empat tepat.
- Letakkan sedikit doh di tengah daun pisang, kemudian ratakan.
- Letakkan inti pulut hitam di atas doh.
- Lipat daun pisang dan bungkus rapi, kemudian ikat dengan lidi atau benang.
- Ulangi langkah ini hingga semua doh dan inti habis.
Langkah 4: Merebus Kuih:
- Didihkan air di dalam periuk.
- Masukkan kuih koci yang telah dibungkus ke dalam air mendidih.
- Rebus selama 15-20 minit atau hingga kuih terapung.
- Angkat kuih koci dan toskan.
Langkah 5: Menyajikan Kuih:
- Kuih koci pulut hitam siap untuk dihidangkan.
- Hidangkan dengan secawan teh panas atau kopi.
Tips tambahan:
- Gunakan pulut hitam yang berkualiti untuk mendapatkan rasa yang lebih enak.
- Jika anda suka, anda boleh menambahkan sedikit pewarna makanan ke dalam doh untuk memberikan warna yang lebih menarik.
- Simpan kuih koci yang telah siap di dalam peti sejuk untuk lebih tahan lama.
Kesimpulan:
Membuat kuih koci pulut hitam tidaklah sukar. Dengan mengikuti resepi dari Azie Kitchen, anda boleh menikmati kelembutan dan manisnya kue ini di rumah. Selamat mencuba!
