Resepi Kuih Pagoda: Hidangan Manis Tradisional Malaysia
Kuih pagoda, atau lebih dikenali sebagai kuih seri muka, merupakan salah satu kuih tradisional Malaysia yang terkenal dengan lapisan-lapisannya yang cantik dan rasa manisnya yang sedap. Kuih ini sering menjadi hidangan pencuci mulut pilihan pada majlis-majlis keramaian seperti perkahwinan atau hari raya.
Bahan-bahan yang diperlukan:
Untuk lapisan pertama (adunan kuning):
- 2 biji telur gred A
- 100 gram gula pasir
- 100 gram tepung beras
- 1 sudu teh pewarna kuning
- 1/2 sudu teh esen vanilla
- 150 ml santan kelapa
Untuk lapisan kedua (adunan putih):
- 150 gram tepung beras
- 250 ml santan kelapa
- 1/2 sudu teh garam
- 1/4 sudu teh esen vanilla
- 1 sudu makan gula pasir
Untuk lapisan ketiga (adunan hijau):
- 100 gram tepung beras
- 100 ml santan kelapa
- 1 sudu makan air pandan
- 1/2 sudu teh garam
- 1 sudu makan gula pasir
Cara-cara membuat kuih pagoda:
1. Sediakan lapisan kuning:
- Pukul telur dan gula pasir hingga kembang dan putih.
- Masukkan tepung beras sedikit demi sedikit sambil terus dikacau.
- Tambahkan pewarna kuning dan esen vanilla.
- Masukkan santan kelapa dan kacau sehingga sebati.
2. Sediakan lapisan putih:
- Campurkan tepung beras, santan kelapa, garam, esen vanilla dan gula pasir.
- Kacau hingga sebati dan tapis untuk memastikan adunan halus.
3. Sediakan lapisan hijau:
- Campurkan tepung beras, santan kelapa, air pandan, garam dan gula pasir.
- Kacau hingga sebati dan tapis untuk memastikan adunan halus.
4. Panggang lapisan kuning:
- Panaskan kuali pemanggang atau loyang.
- Tuangkan adunan kuning ke dalam kuali.
- Panggang hingga keperangan dan garing.
- Angkat dan biarkan sejuk.
5. Panggang lapisan putih:
- Panaskan kuali pemanggang atau loyang.
- Tuangkan adunan putih ke atas lapisan kuning yang telah sejuk.
- Panggang hingga keperangan dan garing.
- Angkat dan biarkan sejuk.
6. Panggang lapisan hijau:
- Panaskan kuali pemanggang atau loyang.
- Tuangkan adunan hijau ke atas lapisan putih yang telah sejuk.
- Panggang hingga keperangan dan garing.
- Angkat dan biarkan sejuk.
7. Potong kuih pagoda:
- Setelah semua lapisan sejuk, potong kuih pagoda kepada kepingan-kepingan yang sama besar.
Kuih pagoda siap untuk dihidangkan! Anda boleh menambah sedikit gula melaka cair atau sos coklat untuk menambah keenakan kuih ini.
Tips:
- Untuk mendapatkan lapisan yang lebih garing, gunakan api yang sederhana semasa memanggang.
- Pastikan adunan setiap lapisan telah sejuk sebelum menambahkan lapisan seterusnya.
- Anda boleh menggantikan pewarna kuning dengan pewarna makanan lain seperti oren atau merah jambu.
- Untuk rasa yang lebih kaya, anda boleh menambahkan sedikit susu tepung ke dalam adunan kuning.
Selamat mencuba!
