Resepi Kuih Tepung Kapur: Kelembutan dan Keharuman yang Menakjubkan
Kuih tepung kapur, atau lebih dikenali sebagai kuih tepung beras, merupakan hidangan tradisional Melayu yang sering dihidangkan pada majlis-majlis keramaian. Teksturnya yang lembut, rasa manisnya yang sederhana, dan harumannya yang wangi menjadikan kuih ini sentiasa menjadi kegemaran ramai.
Bahan-bahan yang diperlukan:
- 2 cawan tepung beras
- 1/2 cawan gula pasir
- 1/4 cawan air kapur (larutkan dalam 1 cawan air)
- 1/2 cawan santan pekat
- 1/4 sudu teh garam
- Daun pandan (ikat simpul)
- Minyak masak untuk menggoreng
Cara penyediaan:
- Bancuhan tepung: Campurkan tepung beras, gula pasir, air kapur, dan garam dalam satu bekas. Gaul sehingga sebati.
- Masukkan santan: Masukkan santan pekat dan gaul lagi sehingga adunan menjadi pekat dan lembut.
- Masukkan daun pandan: Masukkan daun pandan yang telah diikat simpul ke dalam adunan.
- Rehatkan adunan: Biarkan adunan rehat selama 30 minit.
- Goreng kuih: Panaskan minyak masak dalam kuali. Gunakan api sederhana.
- Bentuk kuih: Ambil sedikit adunan dan bentuk bulat atau memanjang.
- Goreng kuih: Masukkan kuih ke dalam minyak panas. Goreng hingga keemasan.
- Angkat dan toskan: Angkat kuih dan toskan minyak yang berlebihan.
- Sedia dihidangkan: Kuih tepung kapur siap untuk dinikmati.
Tips:
- Gunakan air kapur yang segar untuk mendapatkan rasa yang lebih enak.
- Pastikan minyak cukup panas sebelum memasukkan kuih.
- Goreng kuih dengan api sederhana agar tidak cepat hangus.
- Hidangkan kuih tepung kapur bersama secawan teh panas atau kopi untuk menikmati hidangan yang sempurna.
Kebaikan Kuih Tepung Kapur:
Kuih tepung kapur bukan sahaja enak tetapi juga mempunyai beberapa kebaikan untuk kesihatan.
- Tepung beras kaya dengan karbohidrat kompleks yang memberi tenaga yang berpanjangan.
- Santan merupakan sumber lemak sihat yang baik untuk jantung.
- Daun pandan mengandungi antioksidan yang baik untuk melawan radikal bebas.
Dengan resipi yang mudah dan bahan-bahan yang mudah didapati, anda boleh mencuba membuat kuih tepung kapur sendiri di rumah. Rasa lembut dan wangi kuih ini pasti akan memikat selera anda. Selamat mencuba!
