Resepi Labu Masak Lemak Kuning: Hidangan Manis dan Gurih yang Menggoda Selera
Labu masak lemak kuning merupakan hidangan tradisional Malaysia yang sering disajikan pada majlis kenduri dan perayaan. Rasa lemak santan yang kaya, dipadankan dengan kelembutan labu dan rasa manis gurih rempah, menjadikan hidangan ini sangat digemari ramai.
Bahan-bahan:
- 1 kg labu, dikupas dan dipotong dadu
- 200 ml santan pekat
- 100 ml air
- 1 sudu besar rempah kari
- 1/2 sudu kecil kunyit serbuk
- 1/4 sudu kecil jintan manis
- 1/4 sudu kecil ketumbar
- 1/2 inci halia, dihiris nipis
- 1 biji bawang merah, dihiris nipis
- 1 biji bawang putih, dihiris nipis
- 1 batang serai, diketuk
- 1 helai daun kunyit
- 1/2 sudu kecil garam
- 1/4 sudu kecil gula (jika perlu)
- Minyak masak secukupnya
Cara Penyediaan:
- Sediakan bahan: Basuh labu dan potong dadu. Kisar bersama rempah kari, kunyit, jintan manis, ketumbar, halia, bawang merah dan bawang putih sehingga halus.
- Tumis rempah: Panaskan minyak masak dalam kuali. Tumis bahan kisar sehingga naik bau dan garing. Masukkan serai dan daun kunyit, tumis sebentar lagi.
- Masak labu: Masukkan labu, santan pekat dan air ke dalam kuali. Masak dengan api sederhana hingga labu empuk dan kuah pekat.
- Perasakan: Masukkan garam dan gula, kacau sebati. Rasa dan tambah garam atau gula jika perlu.
Tips Tambahan:
- Anda boleh menambah ikan atau ayam untuk menambahkan lagi rasa kepada hidangan ini.
- Gunakan santan segar untuk mendapatkan rasa yang lebih kaya dan berlemak.
- Untuk hidangan yang lebih pedas, tambahkan cili padi atau cili merah.
- Hidangan ini boleh dimakan panas atau sejuk.
Kesimpulan:
Resepi labu masak lemak kuning mudah disediakan dan menghasilkan hidangan yang lazat. Gabungan rasa manis dan gurih yang unik pastinya akan memikat selera anda. Selamat mencuba!
