Resepi Laksa Johor Yang Paling Sedap: Rahsia Warisan Johor
Laksa Johor, hidangan laksa yang kaya dengan rasa, merupakan salah satu hidangan paling popular di negeri Johor. Gabungan santan pekat, kuah laksa yang pedas, dan seafood segar menjadikan Laksa Johor hidangan yang luar biasa dan menawan selera.
Jika anda ingin mencuba sendiri menghasilkan resepi Laksa Johor yang paling sedap, ikuti langkah demi langkah di bawah ini. Resepi ini diwariskan turun temurun dan dijamin akan memuaskan selera anda.
Bahan-bahan:
Untuk Kuah Laksa:
- 2 batang serai, diketuk
- 5 helai daun limau purut
- 2 inci halia, dihiris
- 2 biji bawang merah, dihiris
- 3 ulas bawang putih, dihiris
- 2 sudu besar cili kering, direndam dan dikisar
- 1 sudu besar belacan, dikisar
- 1/2 sudu kecil kunyit, dikisar
- 1 sudu kecil jinten, dikisar
- 1 sudu kecil ketumbar, dikisar
- 1 liter santan pekat
- Garam dan gula secukup rasa
Untuk Lauk:
- 100g udang segar
- 100g sotong, dibersihkan dan dipotong
- 100g ikan kembung, dibersihkan dan dipotong
- 100g taugeh
- 100g tauhu, dipotong dadu
- Bawang goreng
- Daun kesum
Bahan Tambahan:
- Bihun, direbus dan ditiriskan
- Telur rebus, dihiris
Cara Penyediaan:
-
Membuat Kuah Laksa:
- Tumis serai, daun limau purut, halia, bawang merah, dan bawang putih hingga wangi.
- Masukkan cili kering, belacan, kunyit, jinten, dan ketumbar. Tumis sebentar.
- Tuang santan pekat dan masak hingga mendidih.
- Masukkan garam dan gula secukup rasa.
- Biarkan kuah laksa mendidih selama 15 minit.
- Tip: Gunakan api sederhana agar santan tidak pecah minyak.
-
Memasak Lauk:
- Masukkan udang, sotong, dan ikan kembung ke dalam kuah laksa yang sedang mendidih. Masak hingga masak.
- Masukkan taugeh dan tauhu. Masak sebentar hingga taugeh layu.
- Angkat lauk dari kuah laksa.
-
Penyediaan Akhir:
- Sediakan mangkuk. Masukkan bihun, taugeh, tauhu, dan lauk yang telah dimasak ke dalam mangkuk.
- Tuang kuah laksa panas ke atasnya.
- Taburkan bawang goreng, daun kesum, dan hiris telur rebus.
Tips Memasak Laksa Johor yang Sedap:
- Santan: Gunakan santan pekat yang berkualiti tinggi untuk rasa laksa yang lebih sedap.
- Cili: Gunakan cili kering yang sesuai dengan tahap kepedasan yang anda inginkan.
- Lauk: Anda boleh menambah atau mengurangkan lauk mengikut citarasa anda.
- Penyampaian: Hidangkan laksa Johor panas dengan nasi impit atau nasi putih untuk menikmati pengalaman yang lengkap.
Laksa Johor adalah hidangan yang mudah untuk diadaptasi kepada citarasa anda. Cuba tambahkan beberapa variasi seperti telur ayam rebus, keropok lekor, atau peria yang dihiris. Ingat, kunci kepada resepi Laksa Johor yang sedap adalah penggunaan bahan-bahan segar dan kualiti tinggi. Dengan sedikit kesabaran dan usaha, anda pasti dapat menghasilkan Laksa Johor yang paling sedap untuk keluarga dan rakan-rakan. Selamat mencuba!
