Resepi Lempeng Sambal Hijau: Nikmat Sederhana Yang Menakjubkan
Lempeng, makanan tradisional yang sederhana namun penuh kenikmatan, selalu menjadi pilihan yang tepat untuk sarapan, makan tengah hari, atau bahkan sebagai kudapan petang. Gabungan lempeng yang lembut dan gurih dengan sambal hijau yang pedas dan segar, merupakan kombinasi yang menghasilkan keharmonian rasa yang luar biasa.
Bahan-bahan Lempeng:
- 1 cawan tepung beras
- 1/2 cawan tepung gandum
- 1/4 cawan santan pekat
- 1/2 sudu kecil garam
- 1/4 sudu kecil gula
- Air secukupnya
Bahan-bahan Sambal Hijau:
- 10 biji cili hijau
- 5 ulas bawang merah
- 2 cm lengkuas, diketuk
- 1 sudu makan air asam jawa
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Minyak masak secukupnya
Cara Penyediaan Lempeng:
- Campurkan semua bahan lempeng dalam satu bekas dan gaul rata.
- Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil menguli sehingga menjadi doh yang lembut dan tidak melekat di tangan.
- Panaskan kuali leper (kuali lempeng) yang telah disapu sedikit minyak.
- Gunakan senduk kecil untuk tuang adunan lempeng ke dalam kuali panas.
- Masak lempeng selama beberapa minit hingga garing dan berwarna keemasan.
- Angkat lempeng dan ketepikan.
Cara Penyediaan Sambal Hijau:
- Panaskan minyak masak dalam kuali.
- Tumis cili hijau, bawang merah, dan lengkuas sehingga layu.
- Masukkan air asam jawa, garam, dan gula.
- Masak hingga sambal mendidih dan pekat.
- Angkat dan biarkan sejuk sebelum dikisar halus.
Tips:
- Untuk mendapatkan lempeng yang lebih lembut, tambahkan sedikit tepung ubi kayu dalam adunan.
- Bagi yang tidak suka pedas, boleh kurangkan bilangan cili hijau dalam sambal.
- Sambal hijau boleh disimpan dalam peti sejuk sehingga 3 hari.
Kesimpulan:
Resepi lempeng sambal hijau yang mudah ini akan memberikan kepuasan yang besar dalam setiap gigitan. Sebagai hidangan yang sederhana namun lazat, ia pasti akan menjadi kegemaran keluarga dan teman anda. Selamat mencuba!
