Resepi Lepat Pisang Inti Kelapa: Nikmat Tradisi yang Menggoda Selera
Lepat pisang inti kelapa, hidangan tradisional yang menjadi kegemaran ramai. Tekstur lepat yang lembut, dipadankan dengan inti kelapa yang manis dan lemak, pasti mengujakan selera. Resepi ini bukan sahaja mudah dibuat, tetapi juga penuh dengan nostalgia dan kenangan manis.
Bahan-bahan:
Untuk Kulit Lepat:
- 200g tepung beras
- 50g tepung ubi
- 1/2 sudu teh garam
- 1 sudu makan gula pasir
- 150ml santan pekat
- 150ml air
- 1/2 sudu teh pewarna makanan (pilihan)
Untuk Inti Kelapa:
- 200g kelapa parut
- 100g gula pasir
- 1/2 sudu teh garam
- 1/4 sudu teh esen vanila
- 50ml santan cair
Cara Penyediaan:
Kulit Lepat:
- Campurkan: Dalam mangkuk, satukan tepung beras, tepung ubi, garam, dan gula.
- Masukkan: Tuangkan santan pekat dan air sedikit demi sedikit, sambil diuli hingga doh lembut dan tidak melekat di tangan.
- Warna: Jika mahu, tambahkan pewarna makanan dan uli hingga rata.
- Rehatkan: Tutup doh dengan kain lembap dan biarkan selama 30 minit.
Inti Kelapa:
- Masak: Panaskan sedikit minyak dalam kuali dan tumis kelapa parut hingga sedikit garing.
- Maniskan: Masukkan gula pasir, garam, dan esen vanila. Kacau hingga gula larut dan inti kelapa kering.
- Santan: Tuangkan santan cair sedikit demi sedikit, sambil dikacau hingga inti kelapa sebati dan sedikit melekat.
- Sejukkan: Biarkan inti kelapa sejuk sepenuhnya sebelum digunakan.
Membuat Lepat:
- Bentuk: Ambil sedikit doh dan bulatkan. Pipihkan doh menggunakan tapak tangan atau rolling pin hingga nipis.
- Isi: Letakkan sedikit inti kelapa di tengah doh. Lipat doh mengikut bentuk yang diinginkan.
- Kukus: Kukus lepat selama 20-25 minit atau sehingga masak.
- Hidangkan: Hidangkan lepat pisang inti kelapa panas atau sejuk.
Tips:
- Untuk mendapatkan inti kelapa yang lebih beraroma, anda boleh tambahkan sedikit daun pandan yang diikat dengan simpul.
- Anda juga boleh mengganti inti kelapa dengan inti pisang atau inti durian.
- Simpan lepat pisang inti kelapa dalam bekas kedap udara dan masukkan ke dalam peti sejuk untuk penyimpanan jangka masa yang lebih lama.
Kesimpulan:
Lepat pisang inti kelapa merupakan hidangan yang penuh dengan nostalgia dan rasa yang menggiurkan. Resepi ini mudah diikuti dan boleh diubahsuai mengikut citarasa masing-masing. Nikmati kelembutan lepat yang lembut dan manisnya inti kelapa yang menyelerakan!
