Resepi Lopes: Nikmat Manis Gula Melaka yang Menakjubkan
Lopes, kuih tradisional Melayu yang manis dan lembut, selalu menjadi pilihan yang popular di Malaysia dan Singapura. Teksturnya yang lembut, perisa gula Melaka yang harum, dan rasa santan yang kaya menjadikan ia hidangan istimewa yang sering dihidangkan pada majlis-majlis keramaian.
Bahan-bahan:
- 250 gram tepung beras
- 100 gram tepung ubi kayu
- 1 sudu teh garam
- 200 ml santan pekat
- 100 ml air
- 150 gram gula Melaka, dihiris
- 2 helai daun pandan, diikat
- 1 sudu makan minyak masak
Cara-cara:
- Sediakan adunan: Dalam sebuah mangkuk besar, campurkan tepung beras, tepung ubi kayu, dan garam.
- Masukkan santan dan air: Masukkan santan dan air secara beransur-ansur sambil dikacau dengan menggunakan senduk kayu. Kacau sehingga semua bahan sebati dan adunan menjadi pekat.
- Masak gula Melaka: Masak gula Melaka dengan daun pandan dan air dalam periuk kecil. Kacau hingga gula larut dan pekat.
- Gabungkan adunan: Tuangkan gula Melaka yang telah dimasak ke dalam adunan tepung. Kacau rata.
- Panaskan minyak: Panaskan minyak masak dalam kuali atau loyang yang sesuai.
- Goreng lopes: Tuang sedikit adunan ke dalam minyak panas. Goreng sehingga kedua-dua belah lopes menjadi keperangan dan garing.
- Hidangkan: Hidangkan lopes panas dengan santan manis atau kuah gula Melaka.
Tips:
- Untuk hasil yang lebih lembut, boleh tambahkan sedikit air pada adunan.
- Pastikan minyak masak cukup panas sebelum memasukkan adunan untuk mengelakkan lopes melekat.
- Untuk menambah aroma, boleh tambah sedikit daun pandan ke dalam adunan.
- Lopes boleh disimpan dalam bekas kedap udara di suhu bilik.
Pelbagai Variasi Lopes:
- Lopes Kukus: Untuk pilihan yang lebih sihat, lopes boleh dikukus.
- Lopes Kelapa: Lopes boleh dibuat dengan tambahan kelapa parut.
- Lopes Pandan: Daun pandan boleh digunakan untuk menambahkan aroma.
- Lopes Kismis: Kismis boleh dicampurkan ke dalam adunan untuk memberikan tekstur yang menarik.
Lopes adalah kuih tradisi yang penuh dengan makna dan nostalgia. Setiap gigitannya mengingatkan kita pada kenangan manis dan rasa kasih sayang yang dikongsi bersama keluarga dan sahabat. Jadi, apa tunggu lagi? Cuba resipi ini dan nikmati keunikan lopes di rumah anda!
