Resepi Masak Kurma Daging Utara: Hidangan Manis dan Gurih yang Memikat Selera
Masakan utara terkenal dengan citarasa yang kaya, pedas, dan manis. Salah satu hidangan yang menjadi kegemaran ramai adalah masak kurma daging. Kombinasi kurma, daging, dan rempah ratus yang kaya menghasilkan hidangan yang manis, gurih, dan aromatik.
Berikut adalah resepi mudah untuk menyediakan masakan ini di rumah:
Bahan-Bahan:
- 500g daging lembu (potong dadu)
- 1 cawan kurma (buang biji)
- 1 biji bawang besar (cincang halus)
- 3 ulas bawang putih (cincang halus)
- 1 inci halia (hiris halus)
- 1 sudu besar cili kisar
- 1 sudu teh jintan manis
- 1/2 sudu teh jintan putih
- 1/2 sudu teh ketumbar
- 1/4 sudu teh kayu manis
- 1/4 sudu teh bunga lawang
- 1/4 sudu teh garam
- 1/4 sudu teh gula pasir
- 1/2 cawan air
- 1/4 cawan minyak masak
Cara Penyediaan:
- Perap daging: Campurkan daging dengan cili kisar, jintan manis, jintan putih, ketumbar, kayu manis, bunga lawang, garam, dan gula. Perap selama 30 minit.
- Tumis bawang: Panaskan minyak masak dalam periuk. Tumis bawang besar dan bawang putih hingga naik bau.
- Masukkan daging: Masukkan daging yang diperap dan tumis sehingga berubah warna.
- Masukkan kurma: Tambahkan kurma, air, dan halia. Masak dengan api perlahan selama 1 jam atau sehingga daging empuk.
- Perisa: Tambahkan garam dan gula secukup rasa. Masak sehingga kuah pekat dan kurma lembut.
Tips tambahan:
- Anda boleh menggunakan daging kambing atau ayam sebagai alternatif untuk daging lembu.
- Kurma boleh diganti dengan buah-buahan lain seperti aprikot atau kismis.
- Tambahkan sedikit air jika kuah terlalu pekat.
- Hidangkan masak kurma daging dengan nasi putih panas.
Masak kurma daging adalah hidangan yang sangat sesuai untuk majlis keramaian atau sebagai hidangan istimewa untuk keluarga. Resepi ini mudah diubahsuai mengikut citarasa anda. Selamat mencuba!
