Resepi Masak Lemak Fucuk dan Suun: Hidangan Sedap dan Menikmati
Masak lemak fucuk dan suun adalah hidangan tradisional Melayu yang sering disajikan pada majlis-majlis tertentu. Hidangan ini penuh dengan rasa dan aroma yang menggiurkan, menjadikan ia pilihan yang tepat untuk menjamu tetamu ataupun keluarga tersayang.
Bahan-Bahan:
- 500 gram fucuk, rendam dalam air panas selama 15 minit dan toskan
- 200 gram suun, rendam dalam air panas selama 15 minit dan toskan
- 1 ekor ikan kembung, bersihkan dan goreng garing
- 100 gram udang, bersihkan dan goreng garing
- 1 biji bawang besar, hiris
- 3 ulas bawang putih, cincang halus
- 1 inci halia, hiris nipis
- 1 batang serai, ketuk
- 2 biji cili padi, hiris halus (sesuai selera)
- 1 sudu besar pes rempah kari
- 1 sudu besar sos ikan
- 1 sudu teh gula
- 1 sudu besar garam
- 2 cawan santan pekat
- Minyak masak secukupnya
Cara Penyediaan:
- Tumis bumbu: Panaskan minyak dalam kuali dan tumis bawang besar, bawang putih, halia dan serai hingga wangi.
- Masukkan rempah: Masukkan pes rempah kari dan tumis hingga pecah minyak.
- Masukkan santan: Tuangkan santan pekat dan kacau rata.
- Masukkan bahan-bahan: Masukkan fucuk, suun, ikan kembung goreng, udang goreng, cili padi, sos ikan, gula, dan garam. Kacau sebati.
- Masak hingga mendidih: Masak dengan api sederhana hingga kuah mendidih dan pekat.
- Sedia dihidangkan: Hidangkan panas dengan nasi putih.
Tips:
- Anda boleh mengganti ikan kembung dengan ikan lain seperti ikan tenggiri atau ikan pari.
- Jika ingin rasa yang lebih pedas, boleh tambah lebih banyak cili padi.
- Untuk mendapatkan kuah yang lebih pekat, boleh tambah sedikit tepung jagung yang dicairkan dalam air.
Nota:
- Resepi ini boleh diubahsuai mengikut citarasa anda.
- Pastikan santan yang digunakan segar dan berkualiti tinggi untuk mendapatkan rasa lemak yang lebih kaya.
- Hidangkan hidangan ini dengan nasi putih panas dan sambal kicap untuk pengalaman makan yang lebih lengkap.
Dengan mengikuti resepi ini, anda pasti dapat menyediakan hidangan masak lemak fucuk dan suun yang sedap dan mengenyangkan. Selamat mencuba!
