Resepi Masak Lodeh Sedap: Nikmat Tradisi yang Menggoda Selera
Lodeh, hidangan sup sayur khas Indonesia, merupakan salah satu hidangan yang digemari ramai. Rasa gurih santan, aroma rempah yang wangi, dan kelembutan sayur-sayuran membuat lodeh menjadi sajian yang menggiurkan.
Kali ini, kami akan membongkar rahasia membuat lodeh sedap yang mengundang selera. Siap-siap untuk merasakan nikmatnya tradisi kuliner Indonesia dalam setiap suapan!
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan:
- 200 gram daging ayam, potong dadu
- 1 buah labu siam, potong serong
- 1 buah terong ungu, potong dadu
- 1 buah kacang panjang, potong-potong
- 1 ikat daun singkong muda, rebus sebentar
- 1 buah jagung muda, potong
- 1 genggam buncis, potong
- 1/2 buah kelapa parut
- 500 ml air
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir
- 1 sdt merica bubuk
- 1 sdt kunyit bubuk
- 1/2 sdt ketumbar bubuk
- 1 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 2 batang serai, memarkan
- 2 buah cabe merah keriting, buang biji
- 5 buah bawang merah, iris tipis
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 2 sdm minyak goreng
Langkah-langkah Membuat Lodeh Sedap:
- Siapkan bahan: Cuci bersih semua bahan. Rebus daging ayam hingga setengah matang.
- Tumis bumbu: Panaskan minyak goreng. Tumis bawang merah, bawang putih, cabe merah, serai, lengkuas, dan daun salam hingga harum.
- Masukkan bumbu halus: Masukkan kunyit bubuk, ketumbar bubuk, dan merica bubuk. Tumis sebentar hingga bumbu matang.
- Masukkan air dan bumbui: Tambahkan air, garam, gula pasir, dan daging ayam. Masak hingga mendidih.
- Tambahkan sayur: Masukkan labu siam, terong, kacang panjang, daun singkong, jagung, dan buncis. Masak hingga semua sayur matang.
- Masukkan santan: Tuangkan santan kelapa, aduk perlahan agar tidak pecah.
- Masak hingga matang: Masak lodeh hingga mendidih dan bumbu meresap ke dalam sayur. Koreksi rasa.
Tips Membuat Lodeh Lebih Sedap:
- Gunakan santan kelapa segar untuk cita rasa yang lebih gurih.
- Tambahkan potongan tempe atau tahu untuk menambah protein.
- Gunakan daun jeruk purut untuk aroma yang lebih wangi.
- Jangan terlalu lama memasak lodeh agar sayur tidak lembek.
Sajikan Lodeh Sedap dengan:
- Nasi putih hangat
- Sambal terasi
- Kerupuk
Selamat mencoba dan nikmati hidangan lodeh sedap yang menggugah selera!
