Resepi Mee Goreng Mamak Asli: Nikmat Sedap, Aroma Menawan
Bagi penggemar masakan Melayu, mee goreng mamak sudah pasti menjadi pilihan yang tidak pernah mengecewakan. Aroma wangi rempah-rempah yang menyengat, digandingkan dengan mi yang lembut dan sayur-sayuran yang segar, menghasilkan hidangan yang sungguh menggiurkan. Jika anda ingin mencuba membuat mee goreng mamak sendiri di rumah, ikutilah resepi asli ini yang dijamin sedap dan mudah untuk diikuti.
Bahan-bahan:
- 200g mee kuning (direbus)
- 1 biji bawang besar (dihiris)
- 3 ulas bawang putih (dicincang)
- 1 inci halia (dicincang)
- 2 biji cili merah (dicincang)
- 1 sudu makan sos cili
- 1 sudu makan kicap manis
- 1 sudu teh gula
- 1/2 sudu teh garam
- 1/4 sudu teh lada hitam
- 1/4 sudu teh serbuk kunyit
- 1/4 sudu teh jinten
- 1/4 sudu teh ketumbar
- 1/4 sudu teh lada sulah
- 1 sudu makan minyak masak
- 1/2 cawan taugeh
- 1/2 cawan sawi
- 1 biji telur (dicecah)
- 1 sudu makan kicap cair (untuk hiasan)
Cara penyediaan:
-
Sediakan Rempah: Dalam lesung, tumbuk halus bawang putih, halia, cili merah, dan rempah-rempah (kunyit, jinten, ketumbar, lada sulah).
-
Tumis Bahan: Panaskan minyak dalam kuali. Tumis bawang besar hingga naik bau. Masukkan rempah yang telah ditumbuk, sos cili, kicap manis, gula, garam, dan lada hitam. Kacau hingga sebati dan berbau harum.
-
Masukkan Mee: Masukkan mee kuning yang telah direbus ke dalam kuali. Kacau rata dan gaul dengan rempah-rempah.
-
Tambah Sayuran: Masukkan taugeh dan sawi. Kacau hingga layu.
-
Masukkan Telur: Pecahkan telur ke dalam kuali. Kacau perlahan-lahan hingga telur masak.
-
Hidangkan: Hidangkan mee goreng mamak panas-panas dengan sedikit kicap cair sebagai hiasan.
Tips:
- Untuk mendapatkan rasa yang lebih pekat dan sedap, boleh tambahkan sedikit air rebusan mee ke dalam kuali semasa memasak.
- Bagi yang gemar rasa pedas, boleh tambah lebih banyak cili merah atau sos cili.
- Anda juga boleh menambahkan bahan-bahan lain seperti ayam, udang, atau sotong untuk memberikan rasa yang lebih istimewa.
Dengan mengikuti resepi mee goreng mamak ini, anda dapat mencipta hidangan yang lazat di rumah. Selamat mencuba!
