Resepi Mee Jawa Chef Wan: Hidangan Istimewa yang Menggoda Selera
Mee Jawa, hidangan mi yang kaya rempah dan gurih, adalah salah satu makanan kesukaan ramai. Dan siapa yang tidak kenal dengan Chef Wan, pakar masakan Melayu yang terkenal dengan resipi-resipi yang sedap dan mudah diikuti. Kali ini, mari kita telusuri resepi Mee Jawa Chef Wan yang pasti akan membuat anda jatuh cinta pada hidangan ini.
Bahan-bahan yang diperlukan:
Untuk Kuah Mee Jawa:
- 1 kg daging lembu, potong dadu
- 1 liter air
- 2 batang serai, diketuk
- 1 inci halia, dihiris
- 2 biji bawang besar, dihiris
- 4 ulas bawang putih, dihiris
- 1 sudu besar minyak masak
- 1 sudu teh garam
- 1 sudu teh gula
- 1 sudu kecil serbuk ketumbar
- 1 sudu kecil jintan manis
- 1/2 sudu kecil lada hitam
- 1/2 sudu kecil kayu manis
- 1/4 sudu kecil bunga lawang
- 1/4 sudu kecil buah pelaga
- 1 sudu besar sos ikan
- 1/2 sudu kecil cuka
- 1/2 sudu kecil air asam jawa
- Sedikit garam dan gula, untuk rasa
Untuk Sambal:
- 10 biji cili padi, dihiris
- 1/2 sudu besar belacan
- 1/2 sudu kecil gula
- 1 sudu besar air asam jawa
- Sedikit garam
Bahan-bahan lain:
- 500 gram mee kuning, direbus
- Sayur-sayuran pilihan (tauge, sawi, kacang panjang, daun bawang, dll.)
- Telur rebus (pilihan)
- Bawang goreng (pilihan)
Cara penyediaan:
Kuah Mee Jawa:
- Tumis bawang besar dan bawang putih dengan minyak masak hingga harum.
- Masukkan serai, halia, dan semua rempah (ketumbar, jintan manis, lada hitam, kayu manis, bunga lawang, pelaga) dan tumis hingga wangi.
- Masukkan daging lembu dan tumis hingga berubah warna.
- Tuangkan air, tambahkan garam, gula, sos ikan, cuka, dan air asam jawa.
- Biarkan mendidih, kemudian kecilkan api dan masak hingga daging lembu empuk.
- Angkat daging lembu, suwir-suwir, dan masukkan kembali ke dalam kuah.
Sambal:
- Campurkan semua bahan sambal dan tumbuk hingga halus.
Penyediaan Akhir:
- Masukkan mee kuning yang telah direbus ke dalam mangkuk.
- Tuangkan kuah mee jawa ke atas mee.
- Tambahkan sayur-sayuran pilihan.
- Masukkan suwiran daging lembu dan telur rebus (jika suka).
- Tambahkan sambal secukup rasa.
- Taburkan bawang goreng (jika suka).
Petua dari Chef Wan:
- Untuk mendapatkan kuah mee jawa yang lebih pekat, anda boleh menggunakan pati ayam atau pati daging.
- Untuk menambah rasa lemak, anda boleh menambahkan sedikit minyak sapi ke dalam kuah.
- Gunakan air asam jawa yang segar untuk rasa yang lebih masam.
- Tambahkan sedikit gula jika rasa kuah terlalu masam.
Selamat mencuba dan nikmati hidangan Mee Jawa Chef Wan yang sedap dan istimewa ini!
