Resepi Mee Kari untuk 100 Orang Makan: Hidangan Lezat dan Memuaskan
Anda ingin membuat hidangan yang lezat dan mengenyangkan untuk 100 orang? Mee kari adalah pilihan yang tepat! Hidangan yang berasal dari Malaysia ini memiliki cita rasa yang kaya dan gurih, serta mudah disiapkan dalam jumlah besar. Berikut adalah panduan lengkap untuk membuat mee kari untuk 100 orang makan:
Bahan-bahan:
Untuk kuah kari:
- 1 kg daging sapi, potong dadu
- 2 kg tulang sapi
- 5 liter air
- 250g rempah kari (bubuk)
- 10 biji bawang merah, cincang halus
- 10 biji bawang putih, cincang halus
- 4 batang serai, diketuk
- 1 inci halia, dihiris
- 2 inci lengkuas, dihiris
- 2 sudu besar pes asam jawa
- 1 sudu besar gula merah
- 1 sudu teh garam
- 1/2 sudu teh lada hitam
- 2 sudu besar minyak masak
Untuk mee:
- 1 kg mee kuning
- 500g taugeh
- 200g tau pok, potong dadu
- 10 biji telur ayam, rebus dan potong separuh
- 100g daun ketumbar, dihiris
- 100g daun bawang, dihiris
- 100g cili padi, dihiris
Bahan tambahan:
- 100g ikan bilis, goreng garing
- 100g kacang tanah, goreng garing
Cara Penyediaan:
1. Menyediakan Kuah Kari:
- Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum dalam minyak masak.
- Masukkan rempah kari, serai, halia, dan lengkuas. Tumis selama 5 minit hingga wangi.
- Masukkan daging sapi dan tulang sapi. Tumis hingga daging berubah warna.
- Tuangkan air, pes asam jawa, gula merah, garam, dan lada hitam.
- Masak dengan api perlahan selama 2 jam hingga daging empuk.
- Angkat daging dan tulang sapi, dan tapis kuah kari menggunakan penapis halus.
- Simpan kuah kari yang telah ditapis.
2. Menyediakan Mee:
- Didihkan air dalam periuk besar.
- Masukkan mee kuning dan masak selama 3-5 minit hingga lembut.
- Angkat mee dan toskan.
3. Menyusun Mee Kari:
- Sediakan pinggan besar atau mangkuk yang sesuai untuk 100 orang.
- Letakkan mee kuning di dasar pinggan.
- Tuangkan kuah kari ke atas mee.
- Taburkan taugeh, tau pok, telur rebus, daun ketumbar, daun bawang, dan cili padi di atas mee.
- Taburkan ikan bilis dan kacang tanah yang telah digoreng sebagai hiasan.
Tips Tambahan:
- Untuk mendapatkan rasa yang lebih pekat, anda boleh menambah santan kelapa ke dalam kuah kari.
- Gunakan daging kambing atau ayam jika anda tidak mahu menggunakan daging sapi.
- Anda boleh menambah bahan-bahan lain seperti cendawan, kentang, atau lobak merah ke dalam mee kari.
- Untuk memudahkan penyediaan, anda boleh menggunakan premix mee kari yang sedia ada di pasaran.
Selamat Mencuba!
Kata Kunci:
Mee kari, resepi, 100 orang, hidangan, lezat, mengenyangkan, panduan, bahan-bahan, cara penyediaan, tips, tambah, ikan bilis, kacang tanah, ketumbar, bawang, cili, taugeh, tau pok, telur, santan, premix.
