Resepi Nadi Minyak: Nikmati Keunikan Rasa dan Khasiatnya
Nadi minyak, juga dikenali sebagai "nadi minyak kelapa" atau "nadi minyak santan", adalah hidangan tradisional yang digemari ramai, terutamanya di Malaysia dan Indonesia. Resepi ini terkenal dengan teksturnya yang lembut dan beraroma, serta kandungan nutriennya yang tinggi.
Bahan-bahan yang diperlukan:
- 1 kg ikan kembung (atau ikan lain seperti selar atau tenggiri)
- 250 ml santan pekat
- 1 biji bawang besar, hiris nipis
- 2 ulas bawang putih, cincang halus
- 1 inci halia, dihiris halus
- 2 batang serai, diketuk
- 1 sudu besar cili padi (ikut citarasa)
- 1 sudu kecil garam
- 1/2 sudu kecil gula
- Minyak masak secukupnya
- Daun ketumbar segar, untuk hiasan
Cara penyediaan:
- Sediakan bahan: Basuh ikan kembung dan toskan.
- Tumis bahan aromatik: Panaskan minyak masak dalam kuali. Tumis bawang besar, bawang putih, halia, dan serai hingga wangi.
- Masukkan ikan: Masukkan ikan kembung ke dalam kuali, gaul rata, dan masak hingga berubah warna.
- Masukkan santan: Tuang santan pekat ke dalam kuali, kacau rata, dan tambahkan cili padi, garam, dan gula.
- Masak hingga kering: Masak dengan api sederhana hingga kuah mendidih dan kering, sambil dikacau sesekali untuk mengelakkan hangus.
- Hidangkan: Hidangkan nadi minyak panas dengan nasi putih, sambal, dan daun ketumbar segar sebagai hiasan.
Tips:
- Untuk menambah rasa pedas, boleh tambahkan lebih banyak cili padi mengikut citarasa.
- Pastikan santan digunakan pada suhu bilik sebelum dimasukkan ke dalam kuali, bagi mengelakkan kuah pecah.
- Untuk mendapatkan nadi minyak yang lebih pekat, boleh tambahkan sedikit tepung jagung yang telah dicairkan dengan air.
- Nadi minyak juga boleh disimpan dalam peti sejuk untuk kegunaan lain.
Khasiat nadi minyak:
Nadi minyak kaya dengan protein, lemak sihat, dan vitamin B. Ia juga mengandungi antioksidan yang bermanfaat untuk kesihatan.
Nikmati hidangan nadi minyak yang lazat dan sihat ini bersama keluarga dan sahabat!
