Resepi Nasi Arab Maqlubah

Josephbourgault

4 min read

·

Sep 18, 2024

25

Share

Resepi Nasi Arab Maqlubah: Hidangan Memikat Dari Timur Tengah

Maqlubah, yang bermaksud "terbalik" dalam bahasa Arab, merupakan hidangan tradisional Timur Tengah yang menggabungkan nasi, daging, dan sayur-sayuran yang dimasak secara berlapis. Rasa yang kaya dan aroma rempah yang harum menjadikannya hidangan istimewa yang popular di seluruh rantau. Mari kita selami dunia Maqlubah dengan resepi mudah dan lazat ini!

Bahan-Bahan:

• Nasi:
  • 2 cawan beras basmati
  • 4 cawan air
  • 1 sudu teh garam
  • 1/2 sudu teh jinten
  • 1/4 sudu teh kayu manis
  • 1/4 sudu teh ketumbar
• Daging:
  • 500g daging kambing atau ayam (potong dadu)
  • 1 sudu makan minyak masak
  • 1 bawang besar (dicincang)
  • 2 ulas bawang putih (dicincang)
  • 1 sudu teh jinten
  • 1 sudu teh ketumbar
  • 1/2 sudu teh kayu manis
  • 1/2 sudu teh lada hitam
  • 1/4 sudu teh garam
• Sayuran:
  • 2 kentang (potong dadu)
  • 2 wortel (potong dadu)
  • 1 cawan bunga kobis (dipotong)
  • 1/2 cawan kacang hijau
  • 1/4 cawan kismis (pilihan)
• Sos:
  • 1/2 cawan jus lemon
  • 1/4 cawan cuka
  • 1/4 cawan minyak zaitun
  • 1/4 cawan air
  • 1/4 sudu teh garam
  • 1/4 sudu teh lada hitam

Cara Memasak:

1. Sediakan nasi: Basuh beras dengan air sehingga bersih. Masak air, garam, jinten, kayu manis, dan ketumbar dalam periuk. Masukkan beras dan biarkan mendidih selama 5 minit. Kurangkan api, tutup periuk, dan biarkan nasi masak selama 15 minit.
2. Masak daging: Panaskan minyak dalam kuali. Tumis bawang besar dan bawang putih sehingga naik bau. Masukkan daging, jinten, ketumbar, kayu manis, lada hitam, dan garam. Masak daging sehingga berubah warna.
3. Sediakan sayuran: Masak kentang dan wortel dalam air mendidih selama 5 minit. Kemudian, toskan.
4. Gandingkan semua bahan: Dalam periuk pembakar yang besar, susun lapisan nasi di bahagian bawah. Susun daging di atas nasi, diikuti dengan kentang, wortel, bunga kobis, kacang hijau, dan kismis (jika digunakan).
5. Sediakan sos: Campurkan semua bahan sos dalam mangkuk. Tuangkan sos ke atas lapisan sayur-sayuran.
6. Panggang: Bakar maqlubah selama 30 minit pada suhu 180 darjah Celcius atau sehingga nasi masak dan sos mengental.
7. Hidangkan: Untuk mendapatkan tampilan yang menarik, terbalikkan maqlubah ke atas pinggan besar. Hiaskan dengan daun ketumbar segar sebelum dihidangkan.

Tips:

• Anda boleh menggunakan daging lembu, ayam, atau ikan untuk Maqlubah.
• Tambah sayur-sayuran lain seperti zucchini, terung, atau tomato.
• Jika anda suka rasa pedas, tambahkan cili atau cabai.
• Gunakan mangkuk kaca atau periuk yang sesuai untuk membakar agar mudah terbalik.
• Pastikan sos tidak terlalu cair, jika tidak nasi akan menjadi lembek.

Kesimpulan:

Maqlubah adalah hidangan yang mudah dan lazat yang pasti akan menggembirakan keluarga dan tetamu anda. Resepi ini adalah titik permulaan yang baik, dan anda boleh menyesuaikannya dengan citarasa anda. Selamat mencuba!