Rahasia Nasi Ayam Penyet Khairul Aming: Resep yang Bikin Ketagihan!
Nasi Ayam Penyet, hidangan yang sudah menjadi ikon kuliner Indonesia, selalu memikat selera dengan rasa gurih dan pedasnya. Tapi, ada satu nama yang selalu melekat dengan nasi ayam penyet, yaitu Khairul Aming. Ketenaran nasi ayam penyetnya bukan tanpa alasan. Rasa otentik dan resep rahasia yang turun temurun, menjadi kunci keberhasilannya.
Ingin merasakan kelezatan nasi ayam penyet ala Khairul Aming di rumah? Tak perlu khawatir, karena resep ini akan membantumu!
Bahan-bahan yang Dibutuhkan:
Untuk Ayam:
- 1 ekor ayam potong 12 bagian
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt lada hitam
- 1/2 sdt ketumbar bubuk
- 1 sdt kunyit bubuk
- 1/2 sdt jinten bubuk
- 1/4 sdt pala bubuk
- 1 sdt bawang putih bubuk
- 1 sdt jahe bubuk
- 1 sdt lengkuas bubuk
- 1/2 sdt kaldu ayam bubuk
- 1 sdt minyak goreng
Untuk Sambal:
- 10 buah cabe merah keriting
- 5 buah cabe rawit
- 5 siung bawang putih
- 1/2 sdt terasi
- 1/4 sdt garam
- 1 sdt gula merah
- 1/4 sdt kaldu ayam bubuk
- 2 sdm air
Untuk Lalapan:
- Selada
- Timun
- Tomat
- Daun kemangi
- Daun jeruk
- Bawang merah goreng
- Jeruk nipis
Cara Membuat:
1. Marinasi Ayam:
- Campur semua bumbu ayam dalam wadah.
- Masukkan ayam dan aduk rata.
- Diamkan minimal 30 menit agar bumbu meresap sempurna.
2. Goreng Ayam:
- Panaskan minyak goreng dalam wajan.
- Goreng ayam hingga matang dan berwarna kecoklatan.
- Angkat dan tiriskan.
3. Buat Sambal:
- Rebus cabe merah, cabe rawit, dan bawang putih hingga layu.
- Haluskan dengan blender bersama terasi, garam, gula merah, kaldu ayam bubuk, dan air.
- Sisihkan sambal.
4. Penyet Ayam:
- Panaskan wajan datar.
- Letakkan ayam goreng di atas wajan dan penyet dengan ulekan hingga agak pipih.
- Lakukan secara bertahap hingga semua ayam terpenyet.
5. Sajikan:
- Tata nasi putih hangat di piring.
- Letakkan ayam penyet di atasnya.
- Siram dengan sambal.
- Tambahkan lalapan dan jeruk nipis sebagai pelengkap.
Tips Tambahan:
- Untuk mendapatkan rasa yang lebih gurih, kamu bisa menambahkan sedikit margarin saat menumis bumbu ayam.
- Gunakan air panas saat membuat sambal agar lebih mudah dihaluskan.
- Jangan lupa untuk menambahkan bawang merah goreng sebagai pelengkap.
Dengan resep ini, kamu bisa menikmati nasi ayam penyet ala Khairul Aming yang lezat di rumah. Rasakan sensasi gurih dan pedasnya, yang dijamin bikin ketagihan!
