Resepi Nasi Briyani Gam Johor

Josephbourgault

4 min read

·

Sep 18, 2024

29

Share

Resepi Nasi Briyani Gam Johor: Keunikan Rasa dan Aromanya

Nasi briyani merupakan hidangan yang popular di Malaysia, terutama di Johor. Di Johor, nasi briyani gam terkenal dengan cita rasa yang unik dan aromanya yang memikat. Hidangan ini biasanya dihidangkan bersama ayam, kambing, atau daging lembu, serta acar dan sambal.

Berikut adalah resepi nasi briyani gam Johor yang mudah dan sedap:

Bahan-bahan:

Untuk Nasi:

• 1 cawan beras basmati, direndam selama 30 minit
• 3 cawan air
• 1 sudu teh garam
• 1/2 sudu teh jintan manis
• 1/2 sudu teh ketumbar
• 1/2 sudu teh lada hitam
• 1/4 sudu teh kayu manis
• 1/4 sudu teh bunga lawang
• 1/4 sudu teh kapulaga
• 1 daun pandan
• 1 batang serai, diketuk
• 1/2 bawang besar, dihiris
• 1/2 cawan minyak sapi
• 1/2 cawan susu cair
• 1/2 cawan air mawar
• 1 sudu teh pewarna makanan kuning

Untuk Kuah Gam:

• 1 ekor ayam, dipotong
• 1/2 bawang besar, dihiris
• 2 ulas bawang putih, dihiris
• 1 inci halia, dihiris
• 1 sudu besar minyak masak
• 1 sudu teh serbuk kari
• 1 sudu teh jintan manis
• 1 sudu teh ketumbar
• 1/2 sudu teh lada hitam
• 1/4 sudu teh kayu manis
• 1/4 sudu teh bunga lawang
• 1/4 sudu teh kapulaga
• 1/2 cawan air asam jawa
• Garam secukup rasa

Cara-cara:

Untuk Nasi:

1. Panaskan minyak sapi dalam kuali. Tumis bawang besar hingga layu.
2. Masukkan semua rempah ratus dan tumis hingga wangi.
3. Masukkan beras yang telah direndam, garam, susu cair, air mawar, dan pewarna makanan kuning. Kacau hingga sebati.
4. Tuang air secukupnya dan masukkan daun pandan dan serai. Masak hingga air mendidih.
5. Kurangkan api dan biarkan nasi masak selama 15 minit atau sehingga nasi lembut.
6. Angkat nasi dan toskan.

Untuk Kuah Gam:

1. Panaskan minyak masak dalam kuali. Tumis bawang besar, bawang putih, dan halia hingga layu.
2. Masukkan serbuk kari dan rempah ratus. Tumis hingga wangi.
3. Masukkan ayam dan kacau hingga ayam berubah warna.
4. Tuang air asam jawa dan garam. Masak hingga ayam lembut.
5. Angkat ayam dan toskan.

Hidangan:

1. Susun nasi di atas pinggan. Letakkan ayam di atas nasi.
2. Siram dengan kuah gam.
3. Hidangkan nasi briyani gam Johor dengan acar dan sambal.

Tips:

• Gunakan beras basmati yang berkualiti tinggi untuk mendapatkan nasi yang lembut dan wangi.
• Masak nasi dengan api yang perlahan untuk mengelakkan nasi hangus.
• Gunakan minyak sapi untuk menambah rasa dan aroma pada nasi.
• Masukkan air asam jawa ke dalam kuah gam untuk memberikan rasa yang masam.
• Hidangkan nasi briyani gam Johor bersama acar dan sambal untuk menambahkan kepedasan dan rasa yang lebih kompleks.

Selamat mencuba!