Resepi Nasi Kukus Ayam Berempah Kelantan

Josephbourgault

4 min read

·

Sep 18, 2024

40

Share

Resepi Nasi Kukus Ayam Berempah Kelantan: Hidangan Warisan yang Menggoda Selera

Nasi kukus ayam berempah merupakan hidangan tradisional yang terkenal di Kelantan. Resepi ini telah diwariskan turun-temurun dan menjadi kegemaran ramai. Keunikannya terletak pada penggunaan rempah ratus yang kaya dan wangi, serta penggunaan ayam yang lembut dan berair.

Bahan-bahan:

Untuk Nasi:

• 2 cawan beras basmati
• 4 cawan air
• 1 sudu besar minyak masak
• 1/2 sudu teh garam
• 1/2 sudu teh serbuk kunyit
• 1/4 sudu teh jintan manis
• 1/4 sudu teh halia bubuk

Untuk Ayam:

• 1 ekor ayam, potong kepada 8 bahagian
• 1 sudu besar kicap manis
• 1 sudu kecil garam
• 1/2 sudu kecil lada hitam
• 1/2 sudu teh serbuk kunyit
• 1/4 sudu teh jintan manis
• 1/4 sudu teh halia bubuk
• 1/4 sudu teh ketumbar bubuk
• 1/4 sudu teh kayu manis
• 1/4 sudu teh bunga lawang
• 1/4 sudu teh cengkih
• 1/4 sudu teh lada hitam

Untuk Sambal:

• 10 biji cili padi merah
• 1/2 biji bawang merah
• 1 sudu kecil belacan
• 1/2 sudu kecil gula
• 1 sudu besar air asam jawa
• Garam secukup rasa

Cara Memasak:

Nasi:

1. Basuh beras dan rendam selama 30 minit.
2. Masukkan beras, air, minyak, garam, serbuk kunyit, jintan manis, halia bubuk ke dalam periuk nasi.
3. Masak seperti biasa.

Ayam:

1. Gaul ayam dengan kicap, garam, lada hitam, serbuk kunyit, jintan manis, halia bubuk, ketumbar bubuk, kayu manis, bunga lawang, cengkih dan lada hitam.
2. Goreng ayam sehingga masak.

Sambal:

1. Kisar cili padi, bawang merah, belacan, gula dan air asam jawa.
2. Tambah garam secukup rasa.

Penyediaan Nasi Kukus Ayam Berempah:

1. Hidangkan nasi kukus di atas pinggan.
2. Letakkan ayam yang sudah digoreng di atas nasi.
3. Tuangkan sambal di atas ayam.
4. Sedia untuk dinikmati!

Tips:

• Untuk rasa yang lebih sedap, boleh tambahkan daun pandan dan daun ketumbar ke dalam nasi.
• Anda boleh menggunakan ayam kampung atau ayam biasa untuk resipi ini.
• Pastikan ayam masak dengan sempurna sebelum dihidangkan.

Nasi kukus ayam berempah adalah hidangan yang mudah dibuat dan sesuai untuk dihidangkan pada majlis-majlis istimewa. Nikmatilah keenakan hidangan warisan ini bersama keluarga dan rakan-rakan!