Resepi Nasi Lemak 100 Bungkus: Panduan Lengkap Untuk Acara Besar
Memasak nasi lemak untuk 100 bungkus mungkin terdengar menakutkan, tetapi dengan perancangan dan persiapan yang tepat, Anda boleh melakukannya dengan mudah dan menghasilkan nasi lemak yang sedap dan memuaskan. Berikut adalah panduan lengkap untuk memasak nasi lemak 100 bungkus, termasuk tips dan strategi:
1. Bahan-bahan:
-
Nasi:
- 10 kg beras pulut (Pilih beras pulut yang berkualiti tinggi)
- 4 liter santan pekat
- 100 ml minyak masak
- 2 sudu besar garam
- 100 helai daun pandan, diikat
- 2 batang serai, diketuk
-
Sambal:
- 2 kg cili padi (atau sesuai citarasa)
- 1 kg bawang merah
- 200 g belacan
- 300 ml minyak masak
- 200 ml cuka
- 5 sudu besar gula
-
Santan:
- 2 liter santan pekat
- 100 ml air
- 1 sudu besar garam
-
Lauk:
- Telur rebus, ikan bilis goreng, kacang tanah goreng, ayam goreng/rendang, sambal ikan bilis (sesuai selera)
2. Persiapan Awal:
-
Nasi:
- Basuh beras pulut dengan air bersih sehingga jernih.
- Rendam beras pulut selama 30 minit.
- Sediakan periuk nasi elektrik atau periuk nasi besar.
- Sediakan daun pisang untuk membalut nasi.
- Sediakan bungkusan plastik atau daun pisang untuk membungkus nasi.
-
Sambal:
- Kisar halus cili padi, bawang merah, dan belacan.
- Panaskan minyak masak dalam kuali, tumis bahan kisar hingga garing.
- Masukkan cuka dan gula, masak hingga sambal pekat.
- Tip: Untuk sambal yang lebih pekat, boleh ditambahkan sedikit tepung gandum.
-
Santan:
- Campurkan santan pekat dan air.
- Masak santan dalam periuk hingga mendidih.
- Tambahkan garam dan kacau hingga sebati.
-
Lauk:
- Masak lauk pilihan.
- Sediakan telur rebus, ikan bilis goreng, kacang tanah goreng dan sambal ikan bilis.
3. Memasak Nasi Lemak:
-
Masak Nasi:
- Masukkan beras pulut yang telah direndam ke dalam periuk nasi elektrik atau periuk nasi besar.
- Tambahkan santan pekat, minyak masak, garam, daun pandan dan serai.
- Masak nasi mengikut arahan periuk nasi.
- Pastikan nasi masak sempurna dan gebu.
-
Bungkus Nasi:
- Letakkan nasi yang telah masak ke atas daun pisang atau bungkusan plastik.
- Letakkan lauk pilihan di atas nasi.
- Balut nasi dengan daun pisang atau bungkusan plastik.
- Pastikan bungkusan nasi diikat dengan rapi.
4. Tips & Strategi:
- Untuk memudahkan proses membungkus nasi, boleh menggunakan mesin bungkus nasi.
- Untuk mengelakkan nasi lemak menjadi keras, bungkus nasi dengan segera selepas dimasak.
- Simpan nasi lemak yang telah siap di dalam peti sejuk selama 2-3 hari.
- Panaskan nasi lemak sebelum dihidangkan.
5. Penghidangan:
- Hidangkan nasi lemak dengan lauk pilihan.
- Sediakan minuman seperti teh tarik, kopi, atau air kosong.
6. Pertimbangan Tambahan:
- Pastikan anda mempunyai peralatan yang mencukupi untuk memasak nasi lemak dalam kuantiti yang besar.
- Anda boleh menggunakan bahan-bahan yang lebih berkualiti untuk nasi lemak yang lebih sedap.
- Pastikan kebersihan dan keselamatan makanan sentiasa dijaga.
Memasak nasi lemak 100 bungkus adalah satu cabaran yang besar, tetapi dengan persiapan yang teliti dan panduan di atas, anda pasti boleh mencipta nasi lemak yang lazat dan memuaskan untuk acara besar anda. Selamat mencuba!
