Resepi Nasi Lemak Untuk 100 Orang: Suasana Raya Yang Sempurna!
Nasi lemak, hidangan ikonik Malaysia, adalah pilihan yang sempurna untuk acara besar seperti perayaan hari raya. Aroma wangi santan, rasa gurih nasi, dan aneka lauk pauknya pasti mengundang selera semua orang.
Untuk meriahkan Hari Raya dengan nasi lemak yang nikmat untuk 100 orang, berikut adalah resep yang bisa Anda coba:
Bahan-bahan:
Nasi Lemak:
- 10 kg beras pulut (beras untuk nasi lemak)
- 5 liter santan pekat (dari kelapa parut)
- 200 gram daun pandan, ikat simpul
- 100 gram garam
- 500 gram minyak kelapa
- 100 gram bawang merah, cincang halus
- 50 gram halia, cincang halus
Sambal:
- 1 kg cili merah (bisa disesuaikan dengan tingkat kepedasan)
- 500 gram bawang merah, cincang halus
- 250 gram belacan (terasi)
- 100 gram gula pasir
- 200 ml cuka makan
- 50 gram garam
- 100 ml minyak goreng
Lauk Pauk:
- 10 kg ayam goreng (bisa diganti dengan rendang, ikan goreng, dll.)
- 5 kg telur rebus
- 10 kg acar timun
- 5 kg sambal kicap
- 5 kg kacang tanah goreng
- 5 kg ikan bilis goreng
Cara Membuat:
Nasi Lemak:
- Cuci beras: Bersihkan beras pulut dengan air mengalir hingga bersih.
- Rendam beras: Rendam beras dalam air selama 3 jam.
- Masak nasi: Masukkan beras yang telah direndam ke dalam periuk nasi. Tambahkan santan, daun pandan, garam, dan minyak kelapa. Masak hingga nasi matang dan beraroma harum.
- Tumis bumbu: Panaskan minyak kelapa. Tumis bawang merah dan halia hingga harum.
- Campur nasi dan bumbu: Campur tumisan bumbu dengan nasi yang sudah matang. Aduk rata.
Sambal:
- Haluskan bahan: Haluskan cili merah, bawang merah, dan belacan menggunakan blender atau lesung.
- Tumis sambal: Panaskan minyak goreng. Tumis sambal yang sudah dihaluskan hingga harum.
- Masukkan bumbu: Masukkan gula pasir, cuka makan, garam, dan terus tumis hingga sambal mengental.
- Saring sambal: Saring sambal untuk menghilangkan biji cili.
Lauk Pauk:
- Siapkan lauk pauk: Masak ayam goreng, telur rebus, acar timun, sambal kicap, kacang tanah goreng, dan ikan bilis goreng sesuai selera.
Tips untuk Nasi Lemak 100 Orang:
- Gunakan periuk nasi yang besar: Anda memerlukan periuk nasi yang cukup besar untuk memasak nasi lemak untuk 100 orang.
- Bagi tugas: Bagi tugas memasak dengan beberapa orang untuk mempermudah proses.
- Siapkan wadah: Sediakan wadah besar untuk menampung nasi lemak dan lauk pauk.
- Sajikan dengan daun pisang: Sajikan nasi lemak dengan daun pisang untuk menambah aroma dan rasa.
- Sediakan minuman: Sediakan minuman segar seperti teh ais atau air kelapa untuk menemani nasi lemak.
Kesimpulan
Membuat nasi lemak untuk 100 orang memang memerlukan persiapan yang matang, namun hasilnya pasti memuaskan! Anda akan menikmati suasana Hari Raya yang penuh keceriaan dengan nasi lemak yang lezat dan aroma yang menggugah selera. Selamat mencoba!
