Resepi Pajeri Terung Paling Sedap: Nikmat Sederhana yang Memikat Rasa
Pajeri terung, hidangan tradisional yang mudah dibuat dan penuh rasa, merupakan pelengkap sempurna untuk nasi panas. Keunikannya terletak pada tekstur lembut terung yang menyerap rempah dan rasa pedas, menciptakan hidangan yang menggugah selera. Resepi ini bukan sahaja sedap, malah mampu menaikkan selera makan anda!
Bahan-bahan yang diperlukan:
- 2 biji terung sederhana, potong dadu
- 1 biji bawang besar, cincang halus
- 2 ulas bawang putih, cincang halus
- 1 inci halia, dihiris halus
- 1 sudu besar cili kisar (sesuaikan tahap kepedasan)
- 1 sudu kecil jinten bubuk
- 1/2 sudu kecil ketumbar bubuk
- 1/4 sudu kecil kunyit bubuk
- 1/2 sudu kecil garam
- 1/4 sudu kecil gula
- 1/2 cawan santan pekat
- Minyak masak secukupnya
Cara penyediaan:
- Panaskan minyak masak dalam kuali. Tumis bawang besar hingga naik bau.
- Masukkan halia dan bawang putih, tumis sehingga harum.
- Masukkan cili kisar, jinten, ketumbar, dan kunyit bubuk, tumis sebentar.
- Masukkan terung dan gaul rata. Masak sehingga terung sedikit layu.
- Masukkan garam dan gula, gaul rata.
- Tuang santan pekat, kacau perlahan. Masak dengan api kecil hingga kuah pekat dan terung empuk.
- Angkat dan hidangkan panas bersama nasi putih.
Tips untuk mendapatkan pajeri terung yang lebih sedap:
- Gunakan terung yang segar dan muda untuk tekstur yang lebih lembut.
- Masak terung dengan api kecil agar tidak cepat hangus.
- Gunakan santan pekat untuk menambah kekayaan rasa.
- Anda boleh menambah bahan lain seperti kacang tanah, daun kari, atau daun kesum untuk variasi rasa.
Kesimpulan:
Resepi pajeri terung ini mudah dibuat dan memberikan kepuasan rasa yang luar biasa. Hidangan ini boleh dinikmati oleh semua peringkat umur dan menjadi pelengkap yang sedap untuk hidangan nasi anda. Selamat mencuba!
