Resepi Pajeri Terung Sedap: Nikmati Hidangan Tradisional yang Menggoda
Pajeri terung, hidangan tradisional yang kaya dengan rasa dan aroma, merupakan sajian yang pasti akan memikat selera anda. Sajian ini digemari oleh ramai kerana teksturnya yang lembut, perisa yang menyelerakan, dan keunikan gabungan rasa manis dan pedas.
Berikut kami kongsikan resipi mudah untuk membuat pajeri terung yang sedap dan pasti akan membuat keluarga anda ketagih:
Bahan-Bahan:
- 2 biji terung sederhana, potong dadu
- 1 biji bawang besar, cincang halus
- 3 ulas bawang putih, cincang halus
- 1 inci halia, cincang halus
- 1 sudu teh cili kisar (boleh ditambah mengikut tahap kepedasan yang diinginkan)
- 1/2 sudu teh jintan manis
- 1/2 sudu teh jintan putih
- 1/2 sudu teh ketumbar
- 1/4 sudu teh lada hitam
- 1/2 cawan santan pekat
- 1/4 cawan air
- Garam secukup rasa
- Minyak masak untuk menumis
Cara Penyediaan:
- Sediakan bahan: Basuh dan potong terung dadu. Cincang bawang besar, bawang putih, dan halia halus.
- Tumis bumbu: Panaskan minyak masak dalam kuali. Tumis bawang besar, bawang putih, dan halia sehingga wangi.
- Masukkan rempah: Masukkan cili kisar, jintan manis, jintan putih, ketumbar, dan lada hitam. Tumis sebentar sehingga harum.
- Masukkan terung: Masukkan terung ke dalam kuali dan gaul bersama bumbu. Tumis selama 5-7 minit sehingga terung sedikit layu.
- Masukkan santan dan air: Tuangkan santan dan air ke dalam kuali. Gaul rata dan masak dengan api sederhana hingga terung lembut dan kuah sedikit pekat.
- Perasakan: Masukkan garam secukup rasa dan kacau rata.
- Hidangkan: Sajikan pajeri terung panas bersama nasi putih.
Tips:
- Untuk mendapatkan aroma dan rasa yang lebih sedap, anda boleh menggunakan rempah-rempah yang dikisar sendiri.
- Jika anda ingin pajeri terung lebih pedas, tambahkan lebih banyak cili kisar.
- Untuk menambah rasa, anda boleh menambahkan sedikit gula pasir ke dalam kuah.
- Sajikan pajeri terung bersama nasi putih, kerabu, atau acar untuk hidangan yang lebih lengkap.
Dengan mengikuti resipi ini, anda boleh menikmati pajeri terung yang sedap dan mudah dibuat di rumah. Jangan lupa untuk berkongsi resipi ini dengan keluarga dan rakan-rakan anda!
