Resepi Pajeri Terung Sedap Azie Kitchen: Resepi Warisan yang Menggoda Selera
Pajeri terung, hidangan tradisi yang kaya dengan rempah dan rasa yang unik, adalah salah satu makanan yang sering kali menjadi rebutan di meja makan. Bagi pencinta masakan Melayu, pajeri terung merupakan hidangan istimewa yang memikat selera dan membawa kembali kenangan indah. Dan, siapa yang tidak kenal dengan Azie Kitchen, saluran Youtube yang terkenal dengan resepi-resepi masakan Melayu yang mudah diikuti dan sedap?
Dalam artikel ini, kita akan menyelami dunia resepi pajeri terung Azie Kitchen, meneroka bahan-bahan penting, teknik penyediaan, dan tip-tip yang menjamin kejayaan dalam memasak hidangan ini.
Bahan-bahan yang diperlukan:
- 2 biji terung, dihiris nipis
- 1 biji bawang besar, dihiris
- 3 ulas bawang putih, dihiris
- 1 inci halia, dihiris
- 1 sudu besar cili api, dihiris
- 1 sudu kecil jintan manis
- 1/2 sudu kecil jintan putih
- 1/2 sudu kecil ketumbar
- 1/2 sudu kecil kunyit
- 1/2 sudu kecil garam
- 1/4 sudu kecil gula
- 1/2 cawan air
- Minyak masak secukupnya
- Daun kari untuk hiasan
Cara penyediaan:
- Persiapan: Mula-mula, basuh dan potong terung menjadi hirisan nipis. Panaskan minyak masak dalam kuali dan goreng terung hingga lembut dan sedikit kecoklatan. Angkat dan ketepikan.
- Tumis bumbu: Dalam kuali yang sama, tumis bawang besar, bawang putih, halia dan cili api hingga harum. Masukkan jintan manis, jintan putih, ketumbar, dan kunyit. Tumis sehingga wangi dan pecah minyak.
- Masukkan terung: Masukkan terung yang sudah digoreng ke dalam kuali. Kacau rata.
- Perisa dan Masak: Tambahkan garam, gula dan air. Masak hingga kuah pekat dan terung menyerap semua perisa.
- Hidangan: Angkat dan hidangkan pajeri terung panas-panas dengan nasi putih. Taburkan daun kari untuk hiasan.
Tip tambahan dari Azie Kitchen:
- Gunakan terung yang segar dan muda untuk mendapatkan tekstur yang lembut dan mudah dimasak.
- Jangan terlalu lama menggoreng terung agar tidak menjadi terlalu keras.
- Gunakan api sederhana ketika menumis bumbu untuk mengelakkan ia hangus.
- Sesuaikan jumlah air mengikut keinginan kepekatan kuah.
Dengan resepi yang mudah diikuti dan tip-tip berguna dari Azie Kitchen, anda pasti dapat menghasilkan pajeri terung yang sedap dan menepati citarasa anda. Selamat mencuba!
Kata kunci: Resepi pajeri terung, Azie Kitchen, masakan Melayu, resepi mudah, terung, rempah, hidangan tradisi, nasi putih.
