Resepi Pengat Ubi Keledek Ungu: Manis, Lembut, dan Menyelerakan
Pengat ubi keledek ungu adalah hidangan pencuci mulut yang mudah dibuat dan penuh dengan kebaikan. Ubi keledek ungu kaya dengan antioksidan, serat, dan vitamin A, menjadikannya pilihan yang sihat dan lazat. Teksturnya yang lembut dan manis akan memuaskan selera anda.
Bahan-Bahan:
- 500 gram ubi keledek ungu, dikupas dan dipotong dadu
- 500 ml santan pekat
- 100 gram gula pasir (atau mengikut citarasa)
- 1/2 sudu teh garam
- 1/4 sudu teh esen vanila (pilihan)
- Daun pandan, diikat (pilihan)
Cara Penyediaan:
- Rebus ubi keledek ungu dengan sedikit air sehingga empuk.
- Masukkan santan pekat, gula pasir, garam, dan esen vanila (jika menggunakan) ke dalam periuk.
- Masak dengan api sederhana hingga mendidih dan santan sedikit pekat.
- Masukkan ubi keledek ungu yang telah direbus dan gaul sebati.
- Masak selama 5-10 minit lagi atau sehingga pengat sedikit pekat.
- Angkat dari api dan hidangkan panas.
Tips:
- Untuk rasa yang lebih harum, tambahkan daun pandan yang telah diikat ke dalam santan ketika mendidih.
- Anda boleh menambah bahan lain seperti pisang, nangka, atau ubi keledek biasa ke dalam pengat.
- Simpan pengat yang telah siap di dalam peti sejuk sehingga 3 hari.
Nota:
Resepi ini boleh diubahsuai mengikut citarasa anda. Anda boleh menambah atau mengurangkan gula dan garam mengikut kehendak.
Selamat mencuba!
