Resepi Pulut Mangga Che Nom: Manisan Tradisional yang Menakjubkan
Pulut mangga che nom, juga dikenali sebagai pulut mangga dengan santan, adalah hidangan pencuci mulut tradisional yang popular di Malaysia dan Singapura. Ia menggabungkan kelembutan pulut yang dimasak dengan santan, keasaman mangga muda yang segar, dan manisnya gula melaka. Setiap suapan memberikan kombinasi rasa yang menarik, manis, masam, dan berlemak, yang menjadikan hidangan ini begitu istimewa.
Bahan-bahan yang anda perlukan:
- Pulut:
- 1 cawan beras pulut, direndam selama 30 minit
- 3 cawan santan pekat
- 1/2 sudu teh garam
- Daun pandan, diikat
- Mangga:
- 1 biji mangga muda, dihiris nipis
- 1/4 cawan gula
- Che nom:
- 1/2 cawan gula melaka
- 1/2 cawan air
- 1 sudu besar tepung jagung
- 1/4 sudu teh garam
- Daun pandan, diikat
Cara penyediaan:
1. Masak Pulut:
- Masukkan beras pulut yang telah direndam, santan pekat, garam, dan daun pandan ke dalam periuk.
- Masak dengan api sederhana hingga pulut masak dan lembut.
- Pastikan pulut tidak terlalu lembek.
- Angkat dan ketepikan.
2. Sediakan Mangga:
- Gaul mangga muda dengan gula.
- Biarkan selama 15 minit sehingga mangga mengeluarkan air.
3. Masak Che Nom:
- Masukkan gula melaka, air, dan daun pandan ke dalam periuk.
- Masak dengan api sederhana hingga gula melaka larut.
- Larutkan tepung jagung dengan sedikit air.
- Masukkan larutan tepung jagung ke dalam periuk.
- Masak hingga che nom pekat dan likat.
- Tambahkan garam dan kacau rata.
- Angkat dan ketepikan.
4. Sajian:
- Susun pulut di dalam pinggan.
- Letakkan hirisan mangga di atas pulut.
- Tuang che nom di atas mangga.
- Hiaskan dengan hirisan mangga tambahan, jika dikehendaki.
Tips:
- Untuk menghasilkan che nom yang lebih pekat dan likat, tambahkan sedikit lagi tepung jagung.
- Anda boleh menggunakan jenis mangga lain seperti mangga haruman manis atau mangga susu.
- Jika anda tidak menyukai rasa manis, anda boleh mengurangkan jumlah gula melaka yang digunakan.
Pulut mangga che nom boleh dinikmati panas atau sejuk. Hidangan ini sangat sesuai dihidangkan sebagai pencuci mulut selepas makan tengah hari atau makan malam. Ia juga merupakan hidangan yang popular untuk majlis-majlis keramaian seperti kenduri kahwin atau hari raya.
Selamat mencuba!
