Resepi Pulut Mangga Khairul Aming: Nikmat Tradisi Yang Menggoda
Siapa yang tidak kenal dengan Khairul Aming, chef terkenal yang sering membawakan masakan-masakan tradisional Melayu yang enak dan mudah dibuat? Salah satu hidangan yang sering dibagikannya adalah Pulut Mangga, hidangan pencuci mulut yang menyegarkan dan bertekstur lembut.
Resepi pulut mangga ini menggabungkan kelembutan pulut kukus yang lembut dan manis dengan kesegaran dan keasaman mangga yang matang. Gabungan tekstur dan rasa yang kontras ini mencipta satu harmoni yang menggembirakan di dalam mulut.
Bahan-bahan yang diperlukan:
- Pulut:
- 1 cawan pulut (rendam selama 30 minit)
- 1/2 cawan santan pekat
- 1/4 cawan gula pasir
- 1/2 sudu teh garam
- Sedikit air daun pandan (jika suka)
- Kuah Santan:
- 1 cawan santan pekat
- 1/4 cawan gula pasir
- 1/4 sudu teh garam
- 1/2 sudu teh esen vanila
- Sedikit air daun pandan (jika suka)
- Mangga:
- 1 biji mangga muda (potong dadu)
- 1/2 sudu teh garam
- 1/4 sudu teh gula pasir
- 1/2 sudu makan cili padi (jika suka)
Cara penyediaan:
- Pulut: Kukus pulut yang telah direndam selama 30 minit selama 30-40 minit.
- Kuah Santan: Masak santan pekat, gula pasir, garam, dan esen vanila di atas api sederhana sehingga mendidih. Masukkan air daun pandan jika suka.
- Mangga: Gaul mangga yang telah dipotong dadu dengan garam, gula pasir dan cili padi (jika suka).
- Penyusunan: Masukkan pulut yang telah dikukus ke dalam mangkuk. Tuangkan kuah santan panas ke atas pulut.
- Hidangan: Hiaskan dengan mangga yang telah digauli. Sajikan segera.
Tips:
- Untuk mendapatkan pulut yang lebih lembut, rendam pulut lebih lama, sekitar 1 jam.
- Gunakan mangga yang matang tetapi masih masam.
- Tambahkan sedikit garam ke dalam kuah santan untuk menambahkan rasa.
- Untuk rasa yang lebih istimewa, anda boleh menggunakan air daun pandan dalam kedua-dua pulut dan kuah santan.
Resepi pulut mangga ini mudah dibuat dan sesuai untuk dihidangkan pada majlis keramaian seperti kenduri kahwin, hari raya, atau sekadar untuk pencuci mulut di rumah. Dengan rasa yang manis dan masam yang seimbang, pasti akan memuaskan selera anda.
