Resepi Rempah Ratus: Rahsia untuk Masakan Lebih Sedap
Rempah ratus, dengan baunya yang wangi dan rasa yang unik, telah lama menjadi bahan penting dalam masakan Asia, khususnya masakan Melayu. Rempah ini bukan sekadar memberikan rasa yang enak, tetapi juga mempunyai khasiat perubatan.
Apakah Rempah Ratus?
Rempah ratus, atau bunga lawang dalam bahasa Melayu, merupakan buah kering daripada pokok Illicium verum. Buah ini berbentuk bintang dengan lapan atau sembilan hujung, berwarna coklat kehitaman. Rempah ini mempunyai rasa manis, sedikit pahit dan aroma yang unik.
Khasiat Rempah Ratus:
- Meningkatkan sistem imun: Rempah ini kaya dengan antioksidan yang membantu melawan radikal bebas, meningkatkan imuniti dan melindungi badan daripada penyakit.
- Meringankan sakit perut: Rempah ratus membantu meredakan sakit perut, kembung, dan masalah pencernaan lain.
- Menurunkan tekanan darah: Beberapa kajian menunjukkan bahawa rempah ratus boleh membantu menurunkan tekanan darah tinggi.
- Membantu mengurangkan berat badan: Rempah ratus membantu meningkatkan metabolisme dan mengurangkan selera makan.
Resepi Rempah Ratus:
Berikut adalah beberapa resepi masakan yang menggunakan rempah ratus:
1. Sup Tulang Rempah Ratus
Bahan-bahan:
- Tulang lembu atau kambing
- Air secukupnya
- Rempah ratus 2-3 biji
- Bawang putih 3 ulas
- Halia 1 inci
- Garam dan lada sulah secukup rasa
Cara penyediaan:
- Rebus tulang lembu atau kambing sehingga empuk.
- Masukkan rempah ratus, bawang putih, dan halia yang telah dihiris.
- Masak sehingga sup pekat dan beraroma.
- Perasakan dengan garam dan lada sulah.
- Hidangkan panas.
2. Ayam Goreng Rempah Ratus
Bahan-bahan:
- Ayam 1 ekor
- Rempah ratus 2 biji
- Bawang putih 3 ulas
- Halia 1 inci
- Serbuk kunyit 1 sudu teh
- Serbuk jintan 1 sudu teh
- Garam dan lada sulah secukup rasa
- Minyak masak secukupnya
Cara penyediaan:
- Lumurkan ayam dengan campuran rempah ratus, bawang putih, halia, serbuk kunyit, serbuk jintan, garam, dan lada sulah.
- Goreng ayam dalam minyak masak sehingga garing dan berwarna keemasan.
- Hidangkan panas.
3. Nasi Lemak Rempah Ratus
Bahan-bahan:
- Nasi 2 cawan
- Santan 1 cawan
- Rempah ratus 2 biji
- Daun pandan 2 helai
- Garam secukup rasa
Cara penyediaan:
- Rebus beras bersama santan, rempah ratus, daun pandan, dan garam sehingga nasi masak.
- Hidangkan nasi lemak dengan lauk-pauk pilihan.
Tips Memasak dengan Rempah Ratus:
- Gunakan rempah ratus segar untuk rasa yang lebih kuat.
- Jangan gunakan rempah ratus terlalu banyak, kerana ia boleh menyebabkan rasa pahit.
- Rempah ratus boleh disimpan dalam bekas kedap udara di tempat yang sejuk dan kering.
Dengan menggunakan rempah ratus dalam masakan, anda bukan sahaja dapat menambah rasa dan aroma yang unik, tetapi juga menikmati manfaat kesihatan yang ditawarkannya. Selamat mencuba!
