Resepi Rendang Ayam Kering: Hidangan Lezat yang Memikat Selera
Rendang ayam kering adalah hidangan tradisional Minangkabau yang terkenal dengan cita rasa yang kaya, gurih, dan pedas. Daging ayam yang empuk dibalut bumbu rempah yang meresap hingga ke dalam serat, dan dikeringkan hingga menghasilkan tekstur yang renyah. Resepi rendang ayam kering ini dijamin akan memikat selera dan membuat keluarga Anda ketagihan!
Bahan-bahan:
- 1 kg ayam potong kecil-kecil
- 200 ml santan kental
- 200 ml air
- 2 batang serai, geprek
- 4 lembar daun jeruk purut
- 1 ruas jahe, geprek
- 1 ruas lengkuas, geprek
- 3 buah cabai merah keriting, buang bijinya
- 2 buah cabai rawit hijau, buang bijinya (sesuaikan selera)
- 1/2 sdt kunyit bubuk
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1 sdt jinten bubuk
- 1/2 sdt lada hitam bubuk
- 1 sdt garam
- 2 sdt gula merah
- 1 sdt minyak sayur
Cara Membuat:
- Memarut bumbu: Haluskan semua bumbu seperti cabai, jahe, lengkuas, kunyit, ketumbar, jinten, dan lada hitam menggunakan blender atau ulekan.
- Tumis bumbu: Panaskan minyak sayur dalam wajan. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
- Masak ayam: Masukkan ayam potong ke dalam wajan dan tumis bersama bumbu hingga ayam berubah warna.
- Tambahkan santan: Masukkan santan kental, air, serai, daun jeruk purut, garam, dan gula merah. Aduk rata.
- Merebus ayam: Biarkan ayam mendidih dengan api sedang sambil sesekali diaduk hingga ayam empuk dan kuah menyusut.
- Mengeringkan ayam: Setelah ayam empuk, tingkatkan api menjadi besar. Aduk terus hingga kuah menyusut dan ayam kering.
- Penyelesaian: Angkat rendang ayam kering dari api dan sajikan hangat.
Tips:
- Untuk mendapatkan tekstur ayam yang lebih kering, Anda dapat menambahkan sedikit tepung beras saat mengeringkan ayam.
- Jika ingin rasa yang lebih pedas, Anda dapat menambahkan lebih banyak cabai.
- Rendang ayam kering bisa disimpan dalam wadah kedap udara di lemari es hingga 3 hari.
Menikmati Rendang Ayam Kering:
Rendang ayam kering bisa dinikmati sebagai lauk pendamping nasi putih, nasi lemak, atau lontong. Selain itu, rendang ayam kering juga cocok dipadukan dengan berbagai jenis sayuran seperti daun singkong, rebung, atau nangka muda.
Selamat mencoba!
