Resepi Rendang Ayam Negeri Sembilan: Nikmat Tradisi di Azie Kitchen
Rendang, hidangan ikonik Malaysia, punya banyak versi di setiap daerah. Salah satunya adalah rendang ayam khas Negeri Sembilan yang punya citarasa unik dan kaya rempah. Di Azie Kitchen, resep ini diwariskan turun temurun, menjaga keaslian rasa sambil tetap mudah dibuat di rumah.
Bahan-bahan yang Dibutuhkan:
- Ayam: 1 kg ayam potong sedang, cuci bersih
- Bumbu Halus:
- 10 buah bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 2 ruas jahe
- 2 ruas lengkuas
- 5 cm kunyit
- 10 cabe merah keriting (sesuai selera)
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1 sdt jinten bubuk
- 1 sdt merica bubuk
- Bumbu Pelengkap:
- 2 lembar daun jeruk purut
- 1 batang serai, geprek
- 2 cm kayu manis
- 3 bunga lawang
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- 200 ml santan kental
- 100 ml air
Langkah Memasak:
- Menghaluskan Bumbu: Haluskan semua bumbu halus dengan blender atau ulek hingga benar-benar halus.
- Menumis Bumbu: Panaskan minyak dalam wajan, tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
- Menambahkan Ayam: Masukkan ayam, aduk hingga ayam berubah warna.
- Memasukkan Bumbu Pelengkap: Tambahkan daun jeruk purut, serai, kayu manis, bunga lawang, garam, dan gula pasir. Aduk hingga tercampur rata.
- Menambahkan Santan: Tuangkan santan kental dan air. Masak dengan api kecil hingga kuah mengental dan ayam empuk.
- Memasak hingga Kering: Terus masak dengan api kecil hingga kuah benar-benar kering dan meresap ke dalam ayam.
Tips Sukses:
- Untuk mendapatkan rasa yang lebih gurih, gunakan santan kental dari kelapa parut segar.
- Penggunaan cabe bisa disesuaikan dengan selera kepedasan.
- Masak dengan api kecil dan sabar untuk memastikan ayam empuk dan bumbu meresap sempurna.
Sajikan Rendang Ayam Negeri Sembilan:
Hidangkan rendang ayam panas-panas dengan nasi putih hangat. Sajikan dengan acar atau sambal untuk menambah cita rasa.
Kesimpulan:
Resep rendang ayam Negeri Sembilan ini menawarkan cita rasa autentik dan kelezatan khas. Dengan bahan-bahan berkualitas dan proses memasak yang tepat, kamu bisa menghadirkan hidangan istimewa ini di meja makan keluarga. Selamat mencoba!
