Resepi Sambal Belacan Kedah: Pedas Menyengat, Sedap Menggoda!
Sambal belacan merupakan salah satu hidangan wajib bagi rakyat Malaysia. Bagi penggemar makanan pedas, sambal belacan memang tak dapat ditandingi. Di setiap negeri, terdapat variasi sambal belacan yang tersendiri, dan salah satunya adalah sambal belacan Kedah.
Sambal belacan Kedah terkenal dengan rasa pedas yang menyengat, aroma belacan yang kuat, dan keunikan yang membuatkan ramai tergoda. Kalau anda sedang mencari resepi sambal belacan yang authentic dan sedap, jom cuba resepi ini!
Bahan-Bahan:
- 100 gram belacan (digoreng hingga garing)
- 10 biji cili padi (ikut tahap kepedasan)
- 5 biji cili merah
- 3 ulas bawang putih
- 1/2 inci halia
- 1/4 cawan air asam jawa
- 1 sudu makan gula
- Garam secukup rasa
- Minyak masak secukupnya
Cara Penyediaan:
- Goreng belacan. Panaskan minyak masak dan goreng belacan sehingga garing dan wangi. Angkat dan ketepikan.
- Kisar bahan-bahan lain. Kisar cili padi, cili merah, bawang putih, dan halia sehingga halus.
- Tumis bahan kisar. Panaskan sedikit minyak masak dan tumis bahan kisar sehingga garing dan berbau wangi.
- Masukkan belacan. Masukkan belacan yang telah digoreng ke dalam kuali dan tumis sebentar.
- Masukkan air asam jawa, gula dan garam. Masukkan air asam jawa, gula, dan garam. Kacau hingga semua bahan sebati dan masak.
- Masak sehingga pekat. Masak sambal belacan sehingga pekat dan berkilat.
- Hidangkan. Angkat dan hidangkan sambal belacan dengan nasi panas, lauk-pauk kegemaran anda, seperti ikan goreng, ayam goreng, atau telur dadar.
Tips:
- Pastikan belacan digoreng dengan betul sehingga garing. Ini akan memberikan aroma belacan yang lebih kuat dan sedap.
- Gunakan cili padi dan cili merah mengikut tahap kepedasan yang anda inginkan.
- Untuk rasa yang lebih masam, anda boleh menambah sedikit lagi air asam jawa.
- Anda juga boleh menambah sedikit udang kering atau ikan bilis yang telah digoreng ke dalam sambal belacan.
Kesimpulan:
Sambal belacan Kedah memang sedap! Rasa pedas yang menyengat, aroma belacan yang kuat, dan rasa masam yang menyegarkan, memang cukup menggoda selera. Selamat mencuba!
