Resepi Sambal Daging Kering: Nikmat Pedas yang Menggoda Selera
Bagi penggemar pedas, sambal daging kering pasti sudah tak asing lagi di telinga. Hidangan ini merupakan paduan sempurna antara daging empuk yang dikeringkan dengan sambal yang berapi-api, memberikan sensasi rasa yang tak terlupakan.
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
- Daging:
- 500 gram daging sapi (bisa juga menggunakan daging kambing)
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
- Bumbu Halus:
- 10 buah cabai merah keriting (sesuaikan tingkat kepedasan)
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 ruas jahe
- 1 ruas kunyit
- Bahan Pelengkap:
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- 1/4 sdt ketumbar bubuk
- 1/4 sdt jinten bubuk
- 2 lembar daun jeruk
- 1 sdm minyak goreng
Cara membuat:
- Siapkan Daging: Potong daging sapi tipis-tipis, lalu marinasi dengan garam dan merica. Diamkan selama 30 menit.
- Goreng Daging: Panaskan minyak goreng, lalu goreng daging hingga matang dan sedikit kering. Angkat dan tiriskan.
- Haluskan Bumbu: Haluskan semua bumbu halus menggunakan blender atau ulekan.
- Tumis Bumbu: Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
- Masak Sambal: Masukkan gula pasir, garam, kaldu bubuk, ketumbar bubuk, dan jinten bubuk. Aduk hingga rata.
- Masukkan Daging: Masukkan daging yang sudah digoreng ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata.
- Tambahkan Daun Jeruk: Masukkan daun jeruk, aduk sebentar.
- Masak hingga Kering: Masak hingga sambal daging kering mengental dan matang.
- Sajikan: Angkat dan sajikan sambal daging kering hangat.
Tips:
- Untuk mendapatkan daging yang empuk, Anda bisa merebus daging terlebih dahulu sebelum digoreng.
- Sesuaikan tingkat kepedasan sesuai selera dengan menambahkan atau mengurangi jumlah cabai merah.
- Anda bisa menambahkan bahan pelengkap lain seperti serai, lengkuas, atau daun salam untuk menambah aroma dan rasa.
- Sambal daging kering bisa disimpan di dalam kulkas hingga beberapa hari.
Sambal daging kering bisa dinikmati dengan nasi hangat, lontong, atau ketupat. Anda juga bisa menambahkannya sebagai pelengkap untuk berbagai hidangan lainnya seperti mie goreng, nasi goreng, atau soto.
Selamat mencoba!
