Resepi Sambal Kacang Ayam Gepuk: Nikmat Pedas Gurih yang Menggoda
Siapa yang bisa menolak kelezatan ayam gepuk yang renyah dan gurih, disiram dengan sambal kacang yang pedas dan sedap? Resepi ini adalah kombinasi sempurna dari rasa manis, gurih, dan pedas yang membuat lidah bergoyang.
Bahan-Bahan Ayam Gepuk:
- 500 gram dada ayam, potong dadu
- 1 sendok makan kecap manis
- 1/2 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh lada hitam
- 1 butir telur, kocok lepas
- Tepung terigu secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Bahan-Bahan Sambal Kacang:
- 100 gram kacang tanah, sangrai
- 5 buah cabe merah keriting, buang bijinya
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 sendok makan terasi, bakar
- Gula merah secukupnya
- Garam secukupnya
- Air secukupnya
Cara Membuat Ayam Gepuk:
- Marinasi ayam dengan kecap manis, garam, dan lada hitam. Diamkan selama 15 menit.
- Lumuri ayam dengan telur kocok, kemudian gulingkan dalam tepung terigu.
- Goreng ayam dalam minyak panas hingga matang dan berwarna keemasan. Angkat dan tiriskan.
- Gepuk ayam yang sudah matang dengan ulekan atau palu daging hingga pipih dan renyah.
Cara Membuat Sambal Kacang:
- Haluskan kacang tanah, cabe merah, bawang merah, bawang putih, dan terasi hingga lembut.
- Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak hingga harum.
- Tambahkan gula merah dan garam. Aduk hingga rata.
- Masukkan sedikit air. Masak hingga sambal mengental.
Penyajian:
- Letakkan ayam gepuk di piring saji.
- Siram dengan sambal kacang.
- Sajikan dengan nasi hangat dan lalapan seperti timun dan daun kemangi.
Tips:
- Untuk mendapatkan ayam gepuk yang lebih renyah, bisa digoreng dua kali.
- Gunakan cabe merah sesuai selera.
- Tambahkan sedikit air asam jawa ke dalam sambal untuk rasa yang lebih segar.
Resepi sambal kacang ayam gepuk ini sangat mudah dibuat dan dijamin akan memuaskan selera Anda. Selamat mencoba!
