Resepi Sambal Nasi Kerabu: Rasa Pedas yang Memikat
Nasi kerabu, hidangan warisan Malaysia yang penuh warna dan aroma, bukan lengkap tanpa sambalnya. Sambal nasi kerabu, dengan cita rasa pedas dan masam yang menyengat, menjadi pelengkap sempurna bagi nasi kerabu yang lembut dan wangi. Berikut adalah resepi sambal nasi kerabu yang mudah dan sedap:
Bahan-bahan:
- 10 biji cili padi (atau lebih, mengikut selera)
- 5 ulas bawang putih
- 1 inci halia
- 1 sudu besar belacan
- 1 sudu kecil garam
- 1 sudu kecil gula
- 1 sudu besar cuka
- 2-3 sudu besar air
Cara penyediaan:
- Menumbuk: Basuh cili padi, bawang putih dan halia. Tumbuk kasar kesemua bahan ini bersama-sama belacan.
- Mencampurkan: Masukkan garam, gula dan cuka. Tumbuk lagi sehingga semua bahan sebati.
- Menambahkan Air: Perlahan-lahan masukkan air sedikit demi sedikit. Tumbuk sehingga sambal mencapai tekstur yang diinginkan.
- Penyimpanan: Simpan sambal dalam bekas kedap udara dan simpan di dalam peti sejuk. Sambal ini boleh bertahan sehingga 3 hari.
Tips:
- Untuk rasa lebih pedas, boleh tambah lebih banyak cili padi.
- Anda boleh menambah sedikit asam keping untuk rasa masam yang lebih kuat.
- Untuk lebih sedap, boleh masukkan sedikit udang kering atau ikan bilis yang telah digoreng ke dalam sambal.
Kesimpulan:
Resepi sambal nasi kerabu ini mudah dan cepat dibuat. Dengan bahan-bahan yang mudah didapati, anda boleh menghasilkan sambal nasi kerabu yang sedap dan pedas untuk dinikmati bersama keluarga dan rakan-rakan. Selamat mencuba!
