Resepi Sambal Tempe Kentang Kering: Gurih Pedas yang Bikin Ketagihan!
Siapa yang tak kenal dengan sambal tempe kentang kering? Hidangan gurih dan pedas ini memang juara! Cocok disantap dengan nasi hangat, nasi uduk, atau bahkan sebagai lauk pelengkap. Di artikel ini, kita akan bahas resep sambal tempe kentang kering yang sederhana dan mudah dipraktikkan di rumah.
Bahan-Bahan:
- 200 gram tempe, potong dadu
- 2 buah kentang ukuran sedang, potong dadu
- 50 gram cabe merah keriting, buang bijinya
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 ruas jahe, geprek
- 1/2 ruas lengkuas, geprek
- 1 sendok makan terasi, bakar sebentar
- 1 sendok makan gula merah
- 1 sendok teh garam
- 2 sendok makan minyak goreng
- Air secukupnya
Cara Membuat:
- Goreng Tempe dan Kentang: Panaskan minyak goreng, lalu goreng tempe dan kentang hingga kering dan berwarna kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
- Blender Bumbu: Blender cabe merah keriting, bawang merah, bawang putih, jahe, lengkuas, dan terasi hingga halus.
- Tumis Bumbu: Panaskan minyak goreng, lalu tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
- Masukkan Tempe dan Kentang: Masukkan tempe dan kentang yang sudah digoreng ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata.
- Tambahkan Gula Merah dan Garam: Masukkan gula merah dan garam. Aduk rata.
- Tambahkan Air: Tambahkan sedikit air, masak hingga air menyusut dan sambal mengental.
- Koreksi Rasa: Koreksi rasa, tambahkan garam atau gula merah sesuai selera.
- Angkat dan Sajikan: Angkat sambal tempe kentang kering, sajikan hangat.
Tips:
- Untuk hasil yang lebih gurih, bisa menambahkan sedikit kaldu ayam atau sapi.
- Tingkat kepedasan dapat diatur sesuai selera dengan menambahkan atau mengurangi jumlah cabe merah.
- Sambal tempe kentang kering dapat disimpan di dalam lemari es untuk tahan lebih lama.
Manfaat Tempe dan Kentang:
- Tempe: Kaya protein, serat, dan kalsium. Memiliki kandungan probiotik yang baik untuk pencernaan.
- Kentang: Kaya vitamin C, potassium, dan serat.
Selamat Mencoba!
Dengan mengikuti resep di atas, Anda dapat membuat sambal tempe kentang kering yang lezat dan mudah di rumah. Nikmati kelezatannya bersama keluarga dan teman. Jangan lupa untuk membagikan resep ini ke orang lain agar mereka juga dapat menikmati cita rasa gurih pedasnya!
