Resepi Sambal Tempe Kentang Rangup: Hidangan Pedas yang Menggoda Selera
Sambal tempe kentang rangup adalah hidangan yang pasti akan memikat selera anda dengan teksturnya yang rangup dan rasa pedas yang menyengat. Gabungan tempe dan kentang yang digoreng rangup, disiram dengan sambal pedas yang kaya rempah, menjadikan hidangan ini sebagai teman makan yang sempurna. Resepi ini mudah diikuti dan menggunakan bahan-bahan yang mudah didapati.
Berikut adalah langkah-langkah membuat sambal tempe kentang rangup:
Bahan-bahan:
Untuk tempe dan kentang:
- 1 papan tempe, potong dadu
- 2 biji kentang sederhana, potong dadu
- 1 sudu besar tepung jagung
- Garam secukup rasa
- Minyak untuk menggoreng
Untuk sambal:
- 10 biji cili padi (boleh tambah atau kurangkan mengikut tahap kepedasan yang disukai)
- 5 ulas bawang putih
- 1/2 inci halia
- 1 sudu besar belacan
- 1 sudu besar gula
- 1/2 sudu teh garam
- 1/4 cawan air
Langkah-langkah:
1. Menyediakan tempe dan kentang:
- Campurkan tempe dan kentang dengan tepung jagung dan garam. Gaul rata.
- Panaskan minyak dalam kuali dan goreng tempe dan kentang sehingga rangup. Angkat dan ketepikan.
2. Menyediakan sambal:
- Kisar cili padi, bawang putih, halia, dan belacan sehingga halus.
- Panaskan sedikit minyak dalam kuali. Tumis bahan kisar hingga wangi.
- Masukkan gula, garam, dan air. Masak hingga sambal pekat dan berkilat.
3. Menyusun hidangan:
- Letakkan tempe dan kentang rangup di atas pinggan.
- Siram dengan sambal pedas.
Tips:
- Untuk mendapatkan rasa yang lebih sedap, boleh tambahkan sedikit daun ketumbar yang dicincang halus.
- Jika anda suka rasa manis, boleh tambahkan sedikit gula perang ke dalam sambal.
- Anda juga boleh menggoreng tempe dan kentang bersama-sama untuk menjimatkan masa.
Sambal tempe kentang rangup ini boleh dihidangkan dengan nasi putih panas, atau sebagai lauk untuk hidangan lain.
Selamat mencuba!
