Resepi Sambal Tempe Kering: Hidangan Pedas Gurih yang Menggoda Selera
Sambal tempe kering merupakan hidangan yang familiar di telinga masyarakat Indonesia. Rasa pedas gurihnya mampu menggoyang lidah dan menjadi teman makan yang pas untuk nasi hangat. Tempe yang diolah kering dengan tambahan cabai, bawang, dan bumbu rempah lainnya menciptakan kombinasi rasa yang menggugah selera.
Berikut adalah resep sambal tempe kering yang bisa Anda coba:
Bahan-bahan:
- 250 gram tempe, potong dadu
- 10 buah cabai merah keriting, buang bijinya
- 5 buah cabai rawit merah, buang bijinya (sesuai selera)
- 5 siung bawang merah, iris tipis
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 1 ruas lengkuas, geprek
- 2 lembar daun salam
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- Minyak goreng secukupnya
Cara membuat:
- Goreng tempe: Panaskan minyak goreng, kemudian goreng tempe hingga kering dan berwarna kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
- Tumis bumbu: Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan cabai merah, cabai rawit, lengkuas, dan daun salam. Tumis hingga cabai layu dan harum.
- Masukkan tempe dan bumbui: Masukkan tempe yang sudah digoreng ke dalam wajan berisi bumbu. Aduk rata.
- Tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk: Tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk. Aduk rata dan masak hingga sambal matang.
- Angkat dan sajikan: Angkat sambal tempe kering dari api dan sajikan selagi hangat.
Tips membuat sambal tempe kering yang lebih nikmat:
- Pilih tempe yang berkualitas: Tempe yang bagus memiliki tekstur yang padat dan tidak terlalu berair.
- Goreng tempe hingga kering: Tempe yang digoreng kering akan lebih renyah dan tahan lama.
- Sesuaikan tingkat kepedasan: Anda bisa menambah atau mengurangi jumlah cabai sesuai selera.
- Tambahkan sedikit terasi: Terasi dapat menambahkan aroma dan rasa gurih pada sambal.
Sambal tempe kering bisa disajikan dengan berbagai macam makanan, seperti:
- Nasi putih
- Nasi uduk
- Nasi goreng
- Mie goreng
- Lauk pauk lainnya
Sambal tempe kering siap untuk menambah cita rasa hidangan Anda. Selamat mencoba!
