Resepi Sambal Tumis Sotong Kering: Sedap Pedas Menikmati Lauk Sotong
Sotong kering, makanan laut yang unik dan lezat, bisa diolah menjadi berbagai macam masakan. Salah satu resep yang paling populer adalah sambal tumis sotong kering. Rasa gurih sotong kering berpadu dengan pedasnya sambal tumis membuat hidangan ini sangat menggugah selera.
Bahan-bahan:
- 250 gram sotong kering, direndam air panas hingga lunak
- 1 bawang merah, iris tipis
- 3 bawang putih, cincang halus
- 10 cabai merah keriting, buang bijinya, iris serong
- 1 ruas jahe, geprek
- 2 lembar daun jeruk purut, buang tulang daunnya
- 1 sdt terasi, bakar hingga harum
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt gula pasir
- 1/4 sdt kaldu jamur
- Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat:
- Siapkan Sotong: Cuci bersih sotong kering yang sudah direndam. Potong-potong sesuai selera.
- Tumis Bumbu: Panaskan minyak goreng, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
- Masukan Cabai dan Jahe: Masukkan cabai merah dan jahe geprek, tumis hingga cabai layu dan mengeluarkan aroma harum.
- Tambahkan Terasi: Masukkan terasi yang sudah dibakar, tumis hingga terasi matang dan mengeluarkan aroma khasnya.
- Masukan Sotong: Masukan potongan sotong kering dan daun jeruk purut. Aduk rata dan masak hingga sotong kering agak kering.
- Bumbui dan Masak: Tambahkan garam, gula pasir, dan kaldu jamur. Aduk rata dan masak hingga bumbu meresap dan sambal matang.
- Angkat dan Sajikan: Angkat sambal tumis sotong kering dari api dan sajikan selagi hangat.
Tips:
- Anda bisa menambahkan cabe rawit untuk tingkat kepedasan yang lebih tinggi.
- Tambahkan sedikit air jika sambal terlalu kering.
- Gunakan air rendaman sotong untuk menambah rasa gurih pada sambal.
- Anda bisa menggunakan sotong kering jenis apapun, baik sotong cumi maupun sotong gurita.
Sambal tumis sotong kering ini cocok disantap dengan nasi hangat, nasi uduk, atau nasi liwet. Anda juga bisa menambahkannya ke dalam mie goreng atau nasi goreng untuk menambah rasa gurih dan pedas.
Selamat mencoba dan semoga resep ini bermanfaat!
