Resepi Samosa India: Nikmati Kelezatan Kue Goreng yang Gurih dan Renyah
Samosa adalah makanan ringan yang populer di India, yang terkenal dengan kulitnya yang renyah dan isiannya yang lezat. Kue goreng ini biasanya diisi dengan kentang tumbuk, kacang polong, dan rempah-rempah, kemudian digoreng hingga keemasan. Resepi samosa India ini akan membantu anda untuk membuat sajian yang lezat dan memuaskan di rumah.
Bahan-bahan:
Untuk Kulit Samosa:
- 2 cawan tepung gandum
- 1/2 cawan minyak sayur
- 1/2 sudu teh garam
- Air secukupnya
Untuk Isian Samosa:
- 2 kentang sederhana, dikupas dan dipotong dadu
- 1/2 cawan kacang polong beku
- 1/4 cawan bawang merah, dicincang halus
- 2-3 ulas bawang putih, dicincang halus
- 1 sudu teh halia cincang
- 1 sudu teh jintan
- 1/2 sudu teh ketumbar
- 1/4 sudu teh kunyit
- 1/4 sudu teh garam
- 1/4 sudu teh lada hitam
- 1/4 cawan daun ketumbar segar, dicincang halus
Cara Memasak:
Membuat Kulit Samosa:
- Campurkan tepung gandum, minyak sayur, dan garam dalam mangkuk besar.
- Secara perlahan tambahkan air dan uli adonan hingga lembut dan tidak lengket.
- Tutup adonan dengan kain lembap dan biarkan selama 15 minit.
- Bagi adonan kepada 12 bahagian sama besar.
- Gunakan rolling pin untuk menggulung setiap bahagian adonan menjadi bulatan nipis.
Membuat Isian Samosa:
- Panaskan minyak sayur dalam kuali besar dengan api sederhana.
- Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
- Masukkan halia cincang, jintan, ketumbar, kunyit, garam, dan lada hitam. Masak selama 1 minit.
- Masukkan kentang dan kacang polong. Masak hingga lembut, sekitar 10 minit.
- Perasakan dengan garam dan lada hitam secukupnya.
- Taburkan daun ketumbar cincang.
Membentuk Samosa:
- Potong bulatan adonan menjadi separuh.
- Letakkan separuh bulatan adonan pada permukaan rata dan bentuk kon menggunakan jari anda.
- Isikan kon dengan isian samosa.
- Lipat tepi kon dan tekan dengan garpu untuk memastikan isian tidak tumpah.
Menggoreng Samosa:
- Panaskan minyak sayur dalam kuali besar dengan api sederhana.
- Goreng samosa sehingga keemasan, sekitar 5 minit.
- Angkat samosa dari minyak dan letakkan di atas kertas tisu untuk menyerap minyak yang berlebihan.
Tips:
- Untuk mendapatkan kulit samosa yang lebih rangup, anda boleh menambahkan sedikit tepung jagung ke dalam adonan.
- Untuk variasi, anda boleh menambah bahan lain ke dalam isian samosa, seperti keju, cili hijau, atau kacang tanah.
- Samosa boleh disimpan di dalam peti sejuk selama 2-3 hari.
Kesimpulan:
Resepi samosa India yang mudah ini akan membuat anda ketagih dengan kelezatan kue goreng yang renyah dan penuh rasa. Nikmati samosa dengan chutney atau sos kegemaran anda. Selamat mencuba!
