Resepi Sayur Raja: Masakan Tradisional yang Sedap dan Mudah!
Sayur raja, juga dikenali sebagai sayur lodeh, merupakan hidangan tradisional Malaysia yang popular dan sering dihidangkan di majlis-majlis keramaian. Rasa kuahnya yang kaya, dengan campuran rempah-rempah dan santan, serta pelbagai jenis sayur-sayuran menjadikan sayur raja sebuah hidangan yang menyelerakan dan berkhasiat.
Bahan-bahan:
- 1 kg ayam potong (atau daging lembu)
- 1 liter santan pekat
- 2 biji bawang merah
- 2 ulas bawang putih
- 1 inci halia
- 1 sudu teh ketumbar
- 1/2 sudu teh jinten
- 1/2 sudu teh lada hitam
- 1/4 sudu teh kayu manis
- 1/4 sudu teh bunga lawang
- 1/4 sudu teh bunga cengkih
- 1 sudu makan gula pasir
- Garam secukup rasa
- Minyak masak
- Sayuran seperti:
- 1 biji terung bulat, potong dadu
- 1 biji bendi, potong serong
- 1 biji kacang panjang, potong serong
- 1 mangkuk sayur campur (kobis, sawi, lobak putih)
- 1 biji tomato, potong dadu
Cara Penyediaan:
- Persiapan Rempah:
- Kisar halus bawang merah, bawang putih, halia, ketumbar, jinten, lada hitam, kayu manis, bunga lawang dan bunga cengkih.
- Tumis Rempah:
- Panaskan minyak dalam periuk.
- Tumis rempah giling hingga wangi dan berminyak.
- Masukkan Ayam/Daging:
- Masukkan ayam/daging ke dalam periuk, tumis sebentar hingga berubah warna.
- Masukkan Santan:
- Masukkan santan pekat, gula pasir dan garam. Kacau rata.
- Rebus Sayuran:
- Masukkan sayuran mengikut kesukaan. Rebus hingga ayam/daging lembut dan sayur masak.
- Hidangan:
- Hidangkan sayur raja panas-panas dengan nasi putih.
Tip:
- Anda boleh menambah bahan-bahan lain seperti cendawan, rebung, kacang tanah dan lain-lain mengikut selera.
- Untuk mendapatkan kuah yang lebih pekat, gunakan santan pekat dan masak lebih lama.
- Jika anda tidak mahu menggunakan santan, boleh gunakan susu cair sebagai ganti.
Khasiat Sayur Raja:
Sayur raja kaya dengan vitamin dan mineral penting seperti vitamin A, vitamin C, kalsium, dan zat besi. Hidangan ini juga tinggi serat, yang baik untuk pencernaan.
Kesimpulan:
Resepi sayur raja mudah dipelajari dan dihidangkan. Rasa kuahnya yang sedap dan berkhasiat menjadikan hidangan ini sesuai untuk semua peringkat umur. Selamat mencuba!
