Resepi Siakap Masak Kengsom: Hidangan Sedap dan Menyihatkan
Pengenalan
Siakap masak kengsom, atau lebih dikenali sebagai asam pedas ikan siakap, merupakan hidangan popular dalam masakan Melayu. Rasa masam, pedas, dan sedikit manis dari rempah kengsom menjadikan hidangan ini sangat menyelerakan dan membuka selera. Ikan siakap yang lembut dan mudah dimasak menjadikan hidangan ini pilihan yang tepat untuk keluarga dan tetamu.
Bahan-bahan
- 1 ekor ikan siakap, dibersihkan dan dipotong
- 2 biji bawang merah, dihiris
- 2 ulas bawang putih, dihiris
- 1 inci halia, dihiris
- 1 batang serai, diketuk
- 1 sudu makan cili kering, direndam dan dikisar halus
- 1 sudu teh belacan, dikisar halus
- 1 sudu besar asam keping
- 1 sudu kecil gula
- 1 sudu besar garam
- 1 cawan air
- 1/2 cawan santan pekat
- Minyak masak secukupnya
Cara Penyediaan
- Panaskan minyak masak dalam kuali. Tumis bawang merah, bawang putih, halia, dan serai hingga wangi.
- Masukkan cili kering dan belacan, tumis sebentar.
- Masukkan asam keping dan gula, kacau rata.
- Masukkan air dan santan, biarkan mendidih.
- Masukkan ikan siakap dan garam. Biarkan masak selama 5-7 minit atau sehingga ikan masak.
- Angkat dan hidangkan panas.
Petua Tambahan
- Anda boleh menambah sayur-sayuran seperti tomato, terung, atau kacang panjang untuk menambah rasa dan tekstur.
- Untuk rasa yang lebih pekat, boleh tambah lebih banyak santan.
- Gunakan ikan lain seperti ikan pari, kerapu, atau tenggiri jika ikan siakap tidak tersedia.
Kesimpulan
Resepi siakap masak kengsom ini mudah dan cepat disediakan. Hidangan ini sangat sesuai untuk dihidangkan bersama nasi putih panas. Selamat mencuba!
