Resepi Singgang Pedas Terengganu

Josephbourgault

3 min read

·

Sep 18, 2024

32

Share

Resepi Singgang Pedas Terengganu: Hidangan Warisan yang Menggoda Selera

Singgang, hidangan tradisi Terengganu yang kaya dengan rempah dan rasa pedas, pasti akan memikat selera anda. Resepi singgang ini biasanya dihidangkan bersama nasi putih dan ulam-ulaman, memberikan pengalaman makan yang lengkap dan memuaskan.

Bahan-bahan:

• Untuk kuah singgang:
  • 1 kg daging lembu (potong dadu)
  • 2 biji bawang besar (hiris)
  • 3 ulas bawang putih (ditumbuk)
  • 2 inci halia (ditumbuk)
  • 1 sudu teh lada hitam (ditumbuk)
  • 1 sudu teh jintan manis (ditumbuk)
  • 1 sudu teh ketumbar (ditumbuk)
  • 1/2 sudu teh kunyit (ditumbuk)
  • 1/2 sudu teh garam
  • 2 batang serai (diketuk)
  • 2 helai daun kunyit (diikat)
  • 2 helai daun limau purut (diikat)
  • 1 biji asam keping
  • Air secukupnya
• Untuk rempah tumbuk:
  • 10 biji cili padi (dibuang biji)
  • 2 ulas bawang putih
  • 1/2 inci halia
  • 1/2 sudu teh jintan manis
  • 1/4 sudu teh ketumbar
• Pelengkap:
  • Daun kesum
  • Bawang goreng
  • Cili padi (dihiris)
  • Limau nipis (diperah)

Cara penyediaan:

1. Masak daging: Rebus daging dengan sedikit air sehingga mendidih. Buang air rebusan pertama dan bilas daging dengan air bersih.
2. Tumis rempah: Panaskan minyak dalam kuali. Tumis bawang besar, bawang putih, halia, lada hitam, jintan manis, ketumbar dan kunyit sehingga wangi.
3. Masukkan rempah tumbuk: Masukkan rempah tumbuk dan masak hingga garing.
4. Masukkan daging dan air: Masukkan daging rebus dan air secukupnya. Masukkan serai, daun kunyit, daun limau purut, dan asam keping. Biarkan mendidih.
5. Perasa: Masukkan garam dan perasakan mengikut citarasa.
6. Masak hingga daging empuk: Masak singgang dengan api perlahan selama 30 hingga 45 minit atau sehingga daging empuk.
7. Sedia untuk dihidangkan: Hidangkan singgang panas bersama nasi putih, daun kesum, bawang goreng, cili padi dan limau nipis.

Tips:

• Untuk mendapatkan rasa singgang yang lebih pekat, gunakan lebih banyak rempah tumbuk.
• Jika anda ingin singgang yang kurang pedas, kurangkan kuantiti cili padi dalam rempah tumbuk.
• Anda boleh menambah sayur-sayuran seperti kacang panjang, terung, atau cendawan untuk membuat singgang lebih mengenyangkan.

Selamat mencuba! Resepi singgang ini pasti akan menjadi hidangan istimewa yang memikat selera anda dan keluarga.