Resepi Siput Sedut Masak Lemak Cili Api Che Nom: Hidangan Istimewa yang Menggoda Selera
Siput sedut masak lemak cili api, atau lebih dikenali sebagai "Che Nom", adalah hidangan tradisi yang popular di Malaysia, terutamanya di negeri-negeri Pantai Timur. Rasa lemak dan pedas yang bercampur dengan aroma rempah yang menyengat menjadikan hidangan ini begitu istimewa dan digemari ramai.
Berikut adalah resepi siput sedut masak lemak cili api yang boleh anda cuba di rumah:
Bahan-bahan:
- 1 kg siput sedut, dibersihkan dan direbus sehingga masak
- 100g cili api hijau, dihiris
- 50g cili padi, dihiris
- 50g bawang merah, dihiris
- 50g bawang putih, dihiris
- 1 inci halia, dihiris
- 1 batang serai, diketuk
- 2 sudu makan belacan, dibakar
- 1 sudu besar kunyit hidup, dikisar
- 1 sudu besar jintan manis, dikisar
- 1/2 sudu besar jintan putih, dikisar
- 1/2 sudu besar ketumbar, dikisar
- 1/2 sudu besar lada hitam, dikisar
- 1 sudu besar garam
- 1/2 sudu besar gula
- 1/2 cawan santan pekat
- Minyak masak secukupnya
Cara penyediaan:
- Panaskan minyak masak dalam kuali. Tumis bawang merah, bawang putih, halia dan serai sehingga wangi.
- Masukkan cili api, cili padi, belacan, dan rempah yang telah dikisar. Tumis sehingga pecah minyak.
- Masukkan siput sedut dan santan. Kacau rata dan masak sehingga kuah pekat.
- Masukkan garam dan gula secukup rasa.
- Masak selama 10-15 minit atau sehingga kuah pekat dan siput sedut masak sempurna.
- Hidangkan panas dengan nasi putih.
Tips:
- Untuk mendapatkan rasa yang lebih sedap, rendam siput sedut dalam air garam selama beberapa jam sebelum direbus.
- Jika anda tidak gemar rasa pedas, boleh kurangkan jumlah cili api dan cili padi yang digunakan.
- Anda juga boleh menambah bahan lain seperti kacang panjang, terung, atau cendawan untuk menambah kepelbagaian rasa.
Kelebihan siput sedut:
- Kaya dengan protein dan mineral seperti kalsium, zat besi, dan zink.
- Mengandungi antioksidan yang membantu melindungi tubuh daripada kerosakan sel.
- Meningkatkan kesihatan tulang dan sendi.
- Menyokong sistem imun.
Dengan resepi ini, anda boleh menghidangkan hidangan siput sedut masak lemak cili api yang penuh dengan rasa dan aroma yang menggoda selera. Nikmatilah hidangan tradisi yang penuh nutrisi ini bersama keluarga dan sahabat.
Nota: Anda boleh menyesuaikan resipi ini mengikut citarasa anda. Gunakan bahan-bahan segar dan berkualiti untuk hasil yang lebih sedap.
