Resepi Spaghetti Carbonara Untuk 30 Orang: Hidangan Itali yang Menakjubkan
Spaghetti Carbonara, hidangan klasik Itali yang kaya rasa dan mudah dibuat, adalah pilihan yang sempurna untuk majlis makan malam bersama keluarga dan rakan-rakan. Resepi ini sesuai untuk 30 orang, jadi bersiaplah untuk hidangan yang memuaskan.
Bahan-bahan:
- 1.5 kg spaghetti
- 1 kg bacon diced (atau guanciale)
- 2 kg telur besar
- 1 kg keju parmesan parut
- 1/2 cawan garam
- 1/2 cawan lada hitam segar yang baru digiling
- 1/4 cawan air pasta
- 1/2 cawan minyak zaitun extra virgin
Arahan:
-
Masak Spaghetti: Rebus air dalam periuk besar dan tambahkan garam. Masukkan spaghetti dan masak mengikut arahan pada bungkusan sehingga al dente.
-
Sediakan Bacon: Panaskan minyak zaitun dalam kuali besar di atas api sederhana. Masukkan bacon dan masak sehingga garing dan berwarna kecoklatan. Angkat bacon dari kuali dan ketepikan, biarkan sedikit minyak bacon dalam kuali.
-
Campur Telur dan Parmesan: Dalam mangkuk besar, pukul telur, parmesan, garam dan lada hitam bersama-sama sehingga sebati.
-
Sediakan Sos: Tambahkan sedikit air pasta ke dalam kuali yang berisi minyak bacon. Kacau sehingga bercampur. Kecilkan api ke api rendah.
-
Gunakan Spaghetti: Angkat spaghetti dari air mendidih dan masukkan ke dalam kuali dengan minyak bacon. Kacau sehingga spaghetti tercampur dengan minyak.
-
Masukkan Telur dan Bacon: Tuangkan campuran telur ke dalam kuali dengan spaghetti. Kacau cepat dan berterusan sehingga sos menjadi pekat dan bertekstur creamy.
-
Hidangkan: Hidangkan spaghetti carbonara segera dengan bacon di atasnya. Taburkan dengan keju parmesan tambahan dan lada hitam segar.
Tips:
- Pastikan telur dan parmesan pada suhu bilik sebelum dicampur untuk mendapatkan sos yang lebih creamy.
- Gunakan bacon yang berkualiti tinggi untuk rasa yang lebih sedap.
- Tambahkan sedikit bawang putih cincang ke dalam kuali minyak bacon untuk aroma yang lebih kuat.
- Jangan masak sos terlalu lama, atau telur akan menjadi terlalu masak dan sos akan menjadi keras.
- Sajikan spaghetti carbonara dengan roti bawang putih atau salad untuk hidangan yang lengkap.
Nota:
- Resepi ini boleh diubahsuai mengikut jumlah orang yang ingin anda hidangkan.
- Untuk mendapatkan sos yang lebih pekat, tambah sedikit tepung jagung ke dalam campuran telur.
- Simpan sisa spaghetti carbonara dalam peti sejuk dan panaskan semula dalam microwave atau dalam kuali di atas api rendah.
Selamat mencuba dan nikmati hidangan spaghetti carbonara yang lazat ini!
