Resepi Stew Ayam Che Nom: Hidangan Hangat dan Menenangkan
Stew ayam, siapa yang tidak mengenali hidangan klasik ini? Aroma rempah yang menyengat, daging ayam yang lembut, dan kuah kental yang mengenyangkan, semuanya bersatu dalam satu mangkuk. Hari ini, kita akan menyelami dunia masakan Melayu dengan resipi Stew Ayam Che Nom, sebuah hidangan yang diwariskan turun temurun dan digemari ramai.
Bahan-bahan yang Diperlukan:
- 1 ekor ayam, potong kecil-kecil
- 2 biji kentang, potong dadu
- 1 biji lobak merah, potong dadu
- 1 biji bawang besar, potong dadu
- 3 ulas bawang putih, cincang halus
- 1 inci halia, cincang halus
- 1 sudu makan serbuk kari
- 1 sudu kecil jintan manis
- 1 sudu kecil jintan putih
- 1 sudu kecil ketumbar
- 1 sudu kecil lada hitam
- 1/2 sudu kecil kayu manis
- 1/2 sudu kecil bunga lawang
- 1/4 sudu kecil cengkih
- 1/4 sudu kecil pala
- Garam secukup rasa
- Gula secukup rasa
- Minyak masak secukupnya
- Air secukupnya
Cara Memasak:
- Persiapan: Dalam mangkuk kecil, satukan semua rempah iaitu serbuk kari, jintan manis, jintan putih, ketumbar, lada hitam, kayu manis, bunga lawang, cengkih, pala, garam, dan gula. Gaul rata.
- Tumis Rempah: Panaskan minyak masak dalam kuali. Tumis bawang besar dan bawang putih sehingga naik bau. Masukkan halia dan tumis sebentar lagi.
- Masukkan Ayam dan Rempah: Masukkan ayam dan gaul rata dengan tumisan. Masukkan rempah yang telah disiapkan. Tumis hingga ayam berubah warna.
- Masukkan Sayuran: Masukkan kentang dan lobak merah. Kacau rata.
- Masukkan Air: Tuangkan air secukupnya sehingga menutupi ayam dan sayur. Biarkan mendidih.
- Perlahan Api: Setelah mendidih, kecilkan api dan tutup kuali. Biarkan stew mendidih perlahan selama 30-45 minit atau sehingga ayam lembut dan kuah pekat.
- Periksa Rasa: Sebelum menghidangkan, rasa stew dan adjust garam dan gula jika perlu.
Tips Tambahan:
- Anda boleh menambahkan sayur lain seperti sawi, kobis, atau cendawan ke dalam stew.
- Untuk kuah yang lebih pekat, tambahkan sedikit tepung jagung yang telah dicairkan dengan air.
- Hidangkan stew ayam dengan nasi putih panas.
- Stew ayam Che Nom boleh disimpan di dalam peti sejuk selama 3 hari.
Penutup:
Resepi Stew Ayam Che Nom bukan sekadar hidangan tetapi juga warisan. Setiap suapan membawa bersama aroma dan kenangan yang tak ternilai. Dengan menggunakan resipi ini, anda boleh berkongsi hidangan istimewa ini dengan orang tersayang dan meneruskan tradisi turun temurun. Selamat mencuba!
