Resepi Sup Ikan Jenahak Che Nom: Sebuah Warisan Rasa yang Menggoda Selera
Bagi penggemar makanan laut, pasti tak asing lagi dengan kelezatan sup ikan jenahak. Di Malaysia, sup ikan jenahak ini memiliki banyak variasi, namun salah satu yang paling terkenal dan digemari adalah Sup Ikan Jenahak Che Nom. Resepi ini turun temurun dan terkenal dengan rasanya yang kaya dan gurih, dipadukan dengan campuran rempah ratus yang aromatik.
Bahan-bahan yang Dibutuhkan:
- 1 kg ikan jenahak segar, dibersihkan dan potong sesuai selera
- 2 liter air
- 2 batang serai, diketuk
- 3 cm lengkuas, diketuk
- 10 biji bawang merah, dihiris
- 5 ulas bawang putih, dicincang halus
- 1 inci halia, dihiris
- 1 sudu makan minyak masak
- 1 sudu makan pes asam jawa
- 1 sudu kecil garam
- 1/2 sudu kecil lada hitam
- 1 sudu kecil gula pasir
- 1/2 sudu kecil kunyit bubuk
- 1/4 sudu kecil ketumbar bubuk
- 1/4 sudu kecil jinten bubuk
- 1/4 sudu kecil lada sulah
- 1/4 sudu kecil kayu manis bubuk
- 1/4 sudu kecil bunga lawang
- 1/4 sudu kecil cengkih
- Sedikit daun ketumbar segar, untuk hiasan
Langkah-langkah Memasak:
- Persiapan: Cuci bersih ikan jenahak dan potong sesuai selera. Sisihkan.
- Tumis Rempah: Panaskan minyak dalam kuali. Tumis bawang merah, bawang putih, dan halia hingga harum.
- Masukan Rempah Lainnya: Masukkan pes asam jawa, garam, lada hitam, gula pasir, kunyit bubuk, ketumbar bubuk, jinten bubuk, lada sulah, kayu manis bubuk, bunga lawang, dan cengkih. Tumis hingga wangi.
- Masukkan Ikan: Tuangkan air ke dalam kuali. Masukkan serai, lengkuas, dan ikan jenahak. Rebus hingga ikan matang.
- Penyelesaian: Setelah ikan matang, angkat dari kuali dan sisihkan. Masukkan daun ketumbar segar sebagai hiasan.
Tips Memasak:
- Untuk menghasilkan rasa sup yang lebih pekat dan gurih, tambahkan sedikit air kaldu ayam atau ikan ke dalam sup.
- Gunakan ikan jenahak segar dan berkualitas baik untuk mendapatkan rasa sup yang lebih lezat.
- Anda dapat menyesuaikan jumlah rempah-rempah sesuai dengan selera Anda.
Penting untuk diingat:
Sup ikan jenahak Che Nom adalah hidangan yang sangat istimewa. Rasanya yang kaya, gurih, dan aromatik memikat selera dan membuat Anda ingin menyantapnya lagi dan lagi. Resepinya turun temurun, dan setiap keluarga memiliki versi mereka sendiri. Maka, jangan ragu untuk bereksperimen dengan bumbu dan rempah-rempah untuk menciptakan versi sup ikan jenahak Che Nom yang unik dan lezat!
