Resepi Tempoyak Pucuk Kayu: Hidangan Pedas dan Asam yang Menggoda Selera
Tempoyak, hasil fermentasi durian yang kaya rasa asam dan aroma menyengat, memiliki tempat istimewa di hati masyarakat Malaysia. Dipercaya mampu meningkatkan selera makan, tempoyak kerap kali digunakan sebagai bahan utama dalam pelbagai masakan tradisional, termasuklah tempoyak pucuk kayu.
Hidangan ini menggabungkan tekstur lembut pucuk kayu dengan keasaman dan aroma unik tempoyak. Rasanya pedas, masam, dan sedikit manis, serta menghasilkan aroma yang kuat dan menggoda selera.
Bahan-bahan yang diperlukan:
- 200g pucuk kayu muda, dibersihkan dan dipotong sebesar 2 inci
- 100g tempoyak, dipisahkan dari biji
- 2-3 biji cili padi, dihiris
- 1 sudu besar belacan, digoreng dan ditumbuk halus
- 1/2 sudu teh garam
- 1/4 sudu teh gula
- 1 sudu makan minyak masak
Cara penyediaan:
- Panaskan minyak dalam kuali dan tumis cili padi dan belacan hingga berbau harum.
- Masukkan tempoyak dan kacau sehingga pecah minyak.
- Masukkan pucuk kayu dan teruskan menumis hingga layu.
- Perasakan dengan garam dan gula, serta sedikit air jika perlu.
- Masak hingga pucuk kayu lembut dan tempoyak meresap.
- Hidangkan panas dengan nasi putih.
Tips:
- Untuk menambah rasa, bolehlah menambah sedikit ikan bilis yang digoreng dan ditumbuk halus.
- Penggunaan cili padi boleh disesuaikan dengan tahap kepedasan yang diingini.
- Anda boleh menggunakan jenis pucuk kayu yang lain, seperti pucuk rebung atau pucuk pegaga.
- Simpan tempoyak di dalam peti sejuk untuk tempoh yang lebih lama.
Kesimpulan:
Resepi tempoyak pucuk kayu merupakan hidangan yang mudah dibuat dan penuh dengan rasa. Dengan aroma yang menyengat dan rasa yang unik, tempoyak pucuk kayu pasti akan menambat hati anda!
