Resepi Terung Goreng Sambal: Hidangan Sedap yang Mudah Dibuat
Terung goreng sambal merupakan hidangan klasik yang selalu menjadi pilihan utama di meja makan. Tekstur terung yang lembut dan rasa pedas sambal yang menggigit menjadikan hidangan ini sangat digemari. Jika anda ingin mencuba hidangan ini, berikut resepi mudah yang boleh anda cuba:
Bahan-bahan:
- 2 biji terung, potong dadu sederhana
- 1 sudu makan garam
- 2 sudu makan minyak masak
- 1 biji bawang merah, hiris nipis
- 2 ulas bawang putih, cincang halus
- 1 sudu makan cili padi, hiris halus (atau ikut tahap kepedasan yang disukai)
- 1/2 sudu teh belacan, tumbuk kasar
- 1/4 cawan air asam jawa
- Gula dan garam secukup rasa
Cara penyediaan:
- Sediakan terung: Basuh terung dan potong dadu. Taburkan sedikit garam dan biarkan selama 15-20 minit untuk mengeluarkan air berlebihan.
- Goreng terung: Panaskan minyak dalam kuali. Goreng terung hingga keperangan dan lembut. Angkat dan ketepikan.
- Buat sambal: Panaskan sedikit minyak dalam kuali lain. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan cili padi dan belacan, tumis sebentar.
- Masukkan air asam jawa: Tuang air asam jawa ke dalam kuali. Masak hingga mendidih dan sedikit pekat.
- Gandingkan terung dan sambal: Masukkan terung goreng ke dalam sambal. Kacau rata. Perasakan dengan gula dan garam secukup rasa.
- Sedia dihidangkan: Terung goreng sambal sedia dihidangkan bersama nasi panas atau sebagai lauk untuk hidangan lain.
Tips:
- Untuk terung yang lebih lembut, boleh direbus selama 5 minit sebelum digoreng.
- Gunakan cili padi segar untuk rasa sambal yang lebih sedap.
- Tambahkan sedikit air jika sambal terlalu pekat.
- Anda boleh menambah bahan-bahan lain seperti ikan bilis, udang, atau ayam ke dalam sambal untuk menambah rasa.
Dengan langkah-langkah yang mudah ini, anda boleh menghasilkan terung goreng sambal yang sedap dan mengenyangkan. Hidangan ini pasti akan menjadi kegemaran keluarga anda!
