Resepi Wedges Guna Tepung Bestari: Rangup Luar, Lembut Dalam!
Siapa tak suka wedges? Kudapan rangup dan sedap ni memang sesuai dihidangkan bersama sos kegemaran, sama ada untuk makan tengah hari, makan malam, atau sekadar snek santai. Tapi, nak buat wedges yang betul-betul rangup dan lembut dalam? Rahsianya terletak pada penggunaan tepung yang tepat, dan kali ini, kita nak kongsikan resepi wedges guna tepung bestari!
Kenapa Tepung Bestari?
Tepung Bestari, dengan formula khasnya, membantu menghasilkan tekstur wedges yang sangat rangup di luar, tetapi lembut dan gebu di dalam. Ini disebabkan tepung bestari mudah menyerap air, dan membentuk struktur yang lebih kuat ketika digoreng.
Bahan-bahan yang diperlukan:
- 4 biji kentang sederhana, dikupas dan dipotong wedges
- 1 sudu teh garam
- 1/2 sudu teh lada hitam
- 1 sudu makan serbuk bawang putih
- 2 sudu makan tepung bestari
- 1 biji telur, dipukul
- 1/2 cawan tepung gandum
- Minyak masak untuk menggoreng
Cara penyediaan:
- Persiapan kentang: Cuci kentang yang telah dipotong wedges dengan air, dan toskan. Taburkan garam, lada hitam, dan serbuk bawang putih pada kentang. Gaulkan sehingga rata.
- Campuran tepung: Dalam sebuah mangkuk, campurkan tepung bestari, telur yang dipukul, dan tepung gandum. Gaulkan sehingga sebati.
- Salutan kentang: Celupkan setiap wedges kentang ke dalam campuran tepung, pastikan setiap permukaan kentang terlumur.
- Penggorengan: Panaskan minyak masak dalam kuali besar. Goreng kentang wedges secara berperingkat, jangan terlalu banyak dalam satu masa, agar tidak berminyak. Goreng sehingga keemasan dan rangup.
- Penghidangan: Angkat wedges dan toskan minyak berlebihan. Hidangkan segera dengan sos kegemaran anda, seperti sos cili, sos keju, atau sos tomato.
Tips tambahan:
- Untuk hasil wedges yang lebih rangup, boleh gunakan air sejuk untuk merendam kentang sebelum dipotong.
- Anda boleh menambah perasa lain seperti paprika, jinten, atau oregano, mengikut citarasa anda.
- Simpan wedges yang telah digoreng di dalam ketuhar yang dipanaskan pada suhu 100°C selama 5 minit untuk mengekalkan kerenyahannya.
Kesimpulan:
Dengan menggunakan tepung bestari, anda pasti boleh menghasilkan wedges yang rangup luar, lembut dalam, dan pasti menjadi kegemaran semua! Resepi ini mudah dan cepat dibuat, dan boleh diubah suai mengikut citarasa anda. Selamat mencuba!
